夏だ！メキシコ料理を食べよう②すっぱ辛いライムスープ
【材料】
●セロリ ２本
●にんじん 半分
●玉ねぎ 半分
●ズッキーニ 半分
●ニンニク ２粒
●青唐辛子 １〜３本
※３本だと結構辛め
★ホールトマト缶 １個
★水 ホールトマト缶１杯分
★コンソメ顆粒 ９〜１０グラム
（小さじ２よりちょい少なめ）
（使用しているマギーコンソメは１袋４．５グラムです）
◎レッドペッパー お好みで（私は小さじ１入れました）
◎ハバネロ お好みで（私は耳かき１杯程度入れました）（こちらはなくてもOK）
◎胡椒 お好みで
・追加の水 トマト缶4分の１〜１杯
※味見をしながら調整してください
・ハーブソルト 少々
◆ライム １個
◆レモン汁 小さじ１
・鶏肉の皮 １枚分（なければオリーブオイル大さじ１）
【作り方】
①●の野菜を３〜５mm幅に切っておく
（ニンニクだけ粗めのみじん切り）
（セロリは筋をとってね）
（セロリの葉は入れても入れなくてもOK）
ライブは半分に切った後、薄めに４枚程度スライス（飾り用）しておく
（残りは搾り汁を使うので捨てないで！）
②鍋に鶏皮を入れ、弱火〜中火で焼いて脂を抽出してください
（大さじ１程度抽出できればOK）
③②に①を入れて、脂が野菜にまわるまで炒めたら
トマト缶を入れて、潰しながら炒めたら、★の水とコンソメを入れ沸騰させます
④③に◎を入れたら、野菜が好みの柔らかさになるまで弱火で煮ます
⑤④を味見して、好みの濃度になるまで水を足します
（あまり煮詰めなかった人は、無理にむずを足さなくてOKです）
水を足した後は再沸騰させてね
⑥⑤にハーブソルトを入れて味を整えたら
◆を入れて、火を止めさっと混ぜる
⑦⑥を器に入れ、①でスライスしたライムを１枚のせ
お好みで胡椒を振ったら完成です！
※野菜の水分量や、煮ている最中に飛んでしまう水分が
レシピ通りというわけにはいかないので
水の追加がかなりアバウトですみません💦
味見をしながらお好みの濃さに調整してくださいね！
もし水を入れすぎて味が薄い・・・という場合はまた煮詰めればなんとかなるよ！
煮詰めている時間はない・・・という人は
コンソメとハーブソルトを追加して迷走をお楽しみくださいね！