【フレンチシェフ直伝！】サーモンの香草パン粉焼き、ガーリックペッパースナック添え
今回のSPICE KINGDOMは
フレンチシェフにご協力いただき
当社の業務用スパイスシーズニングを使って
家庭にある食材で簡単に本格的にできるビストロメニュー
を考えていただきました
味を決めるものは基本的にはシーズニングのみ
というコンセプトになります
『KISにんにくこしょう』を味の決め手に使った
サーモンの香草パン粉焼き、ガーリックペッパースナック添え
になります
【メニューのポイント】
●スナッキーなテイストが香草パン粉焼きを引き立てる！
●ガーリックとブラックペッパーがサーモンのジューシーさと相まって満足度ある美味しさをもたらす！
是非味わいたい一品です
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■材料（★ポイント材料）
・サーモン 100g
・バケットからつくったパン粉 10g
・ディジョンマスタード 10g
・乾燥パセリ 1.5g
・塩 0.5g
・ほうれん草 1束（30g程度）
・無塩バター 10g
【A】生地
・バケットから作ったパン粉 45g
・クリームチーズ 35g
★KISにんにくこしょう／ガーリック＆ペッパー 2g
【B】ソース
・マヨネーズ 20g
・クリームチーズ 10g
・生クリーム 10g
★KISにんにくこしょう／ガーリック＆ペッパー 1g
■調理手順（★ポイント材料）
1. バケット（50～55g程度のもの）を適度な大きさにカットして、ジューサーで回してパン粉にする
2. サーモンに塩を振って、全体にディジョンマスタードを塗る
3. 2. のサーモンの表面に1. のパン粉（10g程度）を全体に貼り付けて、その上に乾燥パセリをふりかける
4. 生地をつくる（【A】室温に戻したクリームチーズと残りのパン粉と★KISにんにくこしょうを捏ねて生地にする）
5. 4. の生地を薄く伸ばしてオーブンで焼成する（170℃、15〜20分）
6. 5. の生地の焼き上がりを確認しつつ、同時に仕上がるように3. のサーモンもオーブンに入れる
7. 6. をオーブン焼成している間にソースをつくる（【B】★KISにんにくこしょうを含む材料を全てを混ぜる）
8. ほうれん草を塩ひとつまみ（分量外）とバターで炒める
9. オーブンで焼成した6. とをお皿に盛り付け、8. の炒めたほうれん草を添えて完成
詳細は動画をご覧ください
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【ご協力】
肉&ワイン カジュアルフレンチ ビストロユウ 水道橋
東京都千代田区神田三崎町2-11-12 三崎町ビルB1F
https://bisutorou.owst.jp/
肉&ワインバル Bandit バンディ 大山
東京都板橋区大山東町58-22
https://akr7285696790.owst.jp/
フレンチシェフが手掛ける、洋食×ワンプレートのお店 corsaire by ビストロU
神奈川県平塚市大神字一之堰 605 THE OUTLETS SHONAN HIRATSUKA 2F FOOD FOREST
https://the-outlets-shonan-hiratsuka.aeonmall.com/shop-guide/detail/141
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