【スパイス★ポン47】まろやかピリ辛！ 鶏ももひき肉と枝豆のヨーグルトキーマカレー 調理時間20分
東京カリー番長 伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル です。
おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの二宮詩織と調理のコツなどを紹介します！
今回は、ピリ辛の「鶏ももひき肉と枝豆のヨーグルトキーマカレー」です。
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今回のメニュー： 鶏ももひき肉と枝豆のヨーグルトキーマカレー 目安の調理時間：20分
【材料・3~4人分】
□調理油：大さじ3
□＜ホールスパイス＞
・クミンシード：小さじ1
・クローブ：8粒
・シナモン：3cm（2g）
・カルダモン：4粒
□玉ねぎ（みじん切り）：小1個（150g）
□青唐辛子（小口切り）：4本
□塩：小さじ1
□＜ヨーグルトGG＞
・プレーンヨーグルト：80g（可能であれば小岩井の生乳100％）
・にんにく（すりおろし）：3片（15g）
・しょうが（すりおろし）：1.5片（15g）
□＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：小さじ2
・クミン：小さじ2
・ターメリック：小さじ1/2
・レッドチリ：小さじ１/2
□鶏ももひき肉：350g
□茹で枝豆（むき枝豆）：200g （冷凍でOK）
□プレーンヨーグルト：120g
□ガラムマサラ：小さじ1
【作り方】
【１】フライパンに調理油を熱し＜ホールスパイス＞をテンパリングしたら、玉ねぎと青唐辛子を加え塩をふり、表面に軽く焼き色が付くまで中火で炒める。
【２】＜ヨーグルトGG＞を加え、水分がなくなるまでよく混ぜながら炒める。
【３】火を止め＜パウダースパイス＞を加えしっかり混ぜ合わせる。
【４】鶏ももひき肉を加え中火でよく混ぜながら肉に火が入るまで炒める。
【５】枝豆とプレーンヨーグルトを加えよく混ぜ合わせたら弱めの中火で5～6分程煮込み、最後にガラムマサラを振って完成。
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