食材の旨味を味わう！簡単ワンプレートごはん【減塩】いばらき美味しおスタイル／茨城県

食材の旨味を味わう！簡単ワンプレートごはん【減塩】いばらき美味しおスタイル／茨城県

こんにちは！
いばらき美味しおスタイル広報部長の大和沙織です。

今回は簡単に作れるワンプレートメニューをご紹介させて頂きます。ワンプレートは洗い物も少ないので楽！
鶏肉の旨味を玉ねぎの甘味と一緒に凝縮させて、きゅうりとキャベツは塩でシンプルに頂く。そんな食材の旨味をたっぷり味わえるレシピになっています。そしてこの一皿（ワンプレート）で1/2日分以上の野菜を取ることが出来ます！
ぜひ一度作って、味わってみて下さい。

いばらき美味しおスタイル↓

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＜いばらき美味しおスタイルとは？＞
美味しい、ヘルシー、美しい生活スタイルで「減塩」に取り組み健康長寿日本一へ！
茨城県では生活習慣病による死亡率が全国に比べて高く、その要因の一つである塩分の摂取量も全国平均より多いという現状があります。
県民皆様の塩分摂取量を減らし、健康長寿日本一を目指すために、「いばらき美味(おい)しおスタイル」を推進していきます。

「簡単ワンプレートご飯」

＜分量（2人前）＞（一人当たり579kcal、食塩相当量2.6g）

・ご飯 150g×2人分

・ガーリックチキンステーキ
鶏もも肉 1枚（300g）
塩 小1/2（3.0g）
胡椒 少々
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/4個（50g）
小ねぎ 適宜

・きゅうりとキャベツの塩もみ
きゅうり 1本（100g）
キャベツ 2枚（100g）
塩 小1/3（2.0g）

・冷やしトマト
トマト 2個

＜作り方＞
①トマトはヘタを取り除いてくし切りにし、冷やしておく。
きゅうりは薄い輪切り、キャベツは5mm幅の細切り、ボールに入れる。
にんにくは薄くスライス、玉ねぎは薄いくし切り、小ねぎは小口切りにする。
②きゅうり、キャベツに塩 小1/3（2.0g）を加えてよく揉み込み、10分程置いたらしっかりと水気を絞り、冷蔵庫で冷やしておく。
③鶏もも肉に塩、胡椒をよく揉み込む。
④フライパンを中火で温め、③を皮面が下になるように入れる。
⑤こんがりと焼けたらひっくり返し、にんにくも加えフタをし、中火弱に火を落とす。
⑥火が通ったら鶏肉は取り出しておく。
⑦フライパンは中火に戻し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
⑧お皿に塩もみ、トマト、温かいご飯、切り分けた鶏肉を盛り付け、⑦、小ねぎを鶏肉に乗せる。

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いばらき美味しおスタイル広報部長
▪️大和 沙織（やまとさおり）
　管理栄養士／料理研究家
Youtubeチャンネル↓
@yamatosaori

【経歴】
2012年 東京農業大学卒。
公務員として保育園栄養士を4年間勤務後、
料理研究家のアシスタントとして、CM・TV・本・雑誌等の撮影アシスタントや料理教室の補助・準備を行う。
2017年に独立。
同年より水戸市にて料理教室を主宰。
現在、フリーランスの管理栄養士として活動中。