人参メインのおかず6品／菜食／ゆるベジ

人参メインのおかず6品／菜食／ゆるベジ

人参をメインとしたおかず6品を植物性のものだけで作ってみました(^^)

（ひじき煮）
ひじき　　　11g
人参　　　　2分の1本
小松菜　　　2本
しめじ　　　20g
薄揚げ　　　1枚

醤油　　　　大さじ2
酒　　　　　大さじ1
みりん　　　大さじ1
甘味　　　　大さじ1
顆粒昆布出汁小さじ1
水　　　　　200cc

①人参を千切り、小松菜、しめじ、薄揚げを食べやすい大きさに切って行く。

②鍋にごま油を引いて、人参、水で戻したひじき、小松菜、しめじ、薄揚げの順に入れて炒めて行く。

③全体に油が回ったら、水200ccを入れ、調味料を入れ混ぜ合わせる。

④中火で煮込んでいき、汁が3分の1くらいまで減ったら火を止めて味を馴染ませて完成です^_^

（キャロットラペ）
人参　　　　一本
レーズン　　お好みの量

オリーブオイル　　　
　　　　　　大さじ1と2分の1
酢　　　　　大さじ1
レモン汁　　大さじ1
メープルシロップ　　
　　　　　　大さじ1
塩　　　　　ひとつまみ　

①人参を千切りにする

②ドレッシングの材料を全てよく混ぜる。

③人参とレーズンを加えてあえ、冷蔵庫でしばらく味を馴染ませて完成です^_^

（ミキサー不使用人参スープ）
人参　　　一本
玉ねぎ　　半玉
水 300cc
野菜コンソメ
　　　　　小さじ2
塩　　　　少々
豆乳　　　100cc
オリーブオイル
　　　　　大さじ1

①玉ねぎをみじん切りにしておく

②人参をすりおろす

③鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める

④人参を加えて弱火でじっくり炒め水分を飛ばす

⑤水、コンソメを加えて10分煮込む

⑥豆乳を加えて一煮立ちしたら、塩を加えて味を調えて完成です^_^

（人参チヂミ）
人参　　　2分の1本
米粉（小麦粉）
　　　　　30g
片栗粉　　20g
水　　　　2分の1カップ
塩　　　　ひとつまみ
ごま　　　お好み

①人参を千切りにする

②フライパンにごま油をひいて人参を炒めて蓋をしてしばらく蒸し焼きにする

③米粉、片栗粉、水を混ぜ（様子を見ながら粉や水を調整）トロトロになったら蒸し焼きにした人参、塩、ごまを入れて混ぜ合わせる

④フライパンにごま油を引いて両面こんがり焼いて完成です^_^

⑤酢醤油などをつけてお召し上がり下さい⭐︎

（人参グラッセ）
人参　　　一本
水　　　　大さじ3
オリーブオイル
　　　　　大さじ1
塩　　　　お好みで
シナモンシュガー
　　　　　お好みで

①人参を拍子切りにする

②鍋に水、オリーブオイルを入れ、人参全体にオイルが絡まるように全体を混ぜる

③蓋をしたら中火にかけ、沸騰したら弱火にし10分ほど蒸します。
（途中一度蓋をあけ、水分がなくなりそうだったら水を少し足す）

④10分蒸したら、蓋をしたままさらに10分放置

⑤蓋を開け、水分が蒸発するまで火にかける
水が少なくなって来たら、菜箸で人参を炒めるように揚げ焼きにし、最後にお好みでお塩やシナモンを振って完成です^_^

（人参と三つ葉のかき揚げ）
人参　　　半分
三つ葉　　半束
片栗粉　　大さじ3
水　　　　大さじ2
塩　　　　ひとつまみ

①三つ葉を食べやすい大きさに、人参を千切りにする

②三つ葉と人参をボールに入れ、片栗粉と水と塩を入れ混ぜ合わせる

③180度の油でカラリと揚げて完成です^_^

最後までご覧頂きありがとうございました(^^)♪
宜しければチャンネル登録よろしくお願いします♪