【クロックムッシュ】フレンチトースト×カルボナーラ！奇跡のとろとろホットサンド
今日はファビオの朝ごはんで、イタリアンアレンジのクロックムッシュを作りました👨🍳ふわふわ、外はカリッと、中はとろとろ！カルボナーラ味のホットサンド是非作ってみてください！
ーー材料(1〜2人前)ーー
4枚切りパン 2枚
全卵 1個
牛乳 適量
パルミジャーノレッジャーノ 適量
エメンタールチーズ 4枚
ベーコン 4枚
黒胡椒 適量
バター 適量
オリーブオイル 適量
ーーモルネーソース材料ーー
牛乳 200cc
薄力粉 10g
バター 10g
卵黄 1個
パルミジャーノレッジャーノ 適量
黒胡椒 適量
◆モルネーソースの作り方はこちらの動画参考にしてください。
【ラザニア作り方】本場イタリアの定番家庭料理ラザニアレシピ
①全卵、牛乳、パルミジャーノレッジャーノを混ぜ合わせ卵液をつくる。
②パンにモルネーソース、エメンタールチーズ、ベーコンの順にのせ挟む。
③①に②をつけ、バターとオリーブオイルをフライパンにいれ、バターが溶けたらパンをいれる。
④弱火で焦がしバターになるまでこんがり焼いて完成です
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②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
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【Croque Monsieur】
4 fette di pane 2 fette
Un uovo intero
Latte qb
Parmigiano Reggiano qb
4 pezzi di formaggio Emmental
4 pezzi di bacon
pepe nero macinato qb
Burro qb
olio d’oliva qb
Salsa Mornay
Latte 200cc
Farina oo 10g
Burro 10g
Parmigiano Reggiano qb
pepe nero macinato qb
1 Mescolare uova intere, latte e Parmigiano Reggiano per fare il succo d’uovo.
2Mettere la salsa Mornay, l’emmental e la pancetta in quest’ordine su 2 tipi di pane.
3 Aggiungete 2 a 1 e mettete il burro e l’olio d’oliva in una padella, quando il burro si sarà sciolto aggiungete la padella.
4 Brucia a fuoco basso finché non diventa burro e inforna per finire.
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【Roque Monsieur】
4 slices of bread 2 slices
One whole egg
Milk to taste
Parmigiano Reggiano to taste
4 pieces of Emmental cheese
4 pieces of bacon
ground black pepper to taste
Butter to taste
olive oil to taste
Mornay sauce
200cc milk
Flour or 10g
Butter 10g
Parmigiano Reggiano to taste
ground black pepper to taste
1 Mix whole eggs, milk and Parmigiano Reggiano to make egg juice.
2Put the Mornay sauce, emmental and bacon in this order on 2 types of bread.
3 Add 2 to 1 and put the butter and olive oil in a pan, when the butter has melted add the pan.
4 Burn over low heat until it turns butter and bake to finish.
#クロックムッシュ #フレンチトースト #カルボナーラ
41件のコメント
間違いなく美味しいやつですね…!
カルボナーラ風というのも新鮮で良いですね
よろこび
焦げ目がおいしそう😊
さっそく作ってみま~す🎵
ヨーロッパはフレンチトースト的なんですかね？シェフ三國さんのところでもこんな風に作ってました。
トムとジェリーのチーズはエメンタールだったんですね😳✨
ちょっと具材が代わっただけで豪華に感じますね‼️
焼き目が旨そう🎵
今度やってみます😆
美しい！ いい焼け具合ですね。
いつか料理ライブして欲しいなー。面白そう！
鬼のカルボナーラ好きなのでやってみます！！
クロックムシュ良いですね。
私は目玉焼きのせてクロックマダムにします。(笑)
新しい動画をありがとうございます。嬉しいです。
モルネーソースのクロックムッシュはコクがあって本当に美味しそうです！
身近な材料で作れるのも嬉しいです😃
明日、早速作りたい〜と思ったら、子供が大量に牛乳を飲んでいて少ししか残っていませんでした😣無調整豆乳はあるのですが、牛乳の方が美味しいですよね…？
4枚切りのパンでも蓋をしなくても中まで火が通るのですね！ボリュームたっぷりのパンからトロリとしたチーズがみえて魅力的でした。
モルネーソースはラザニアやクロックムッシュの他にどんなお料理に使うと美味しいのでしょうか？ファビオさんの動画で初めて知りました。いつも詳しく解説をしながらのお料理でとても分かりやすいです。
ありがとうございます😊
ファビオさん史上最高のたべっぷり！
まだ寒い日が続くからトリッパの煮込みとか温かい系のものリクエストします。
マヨネーズで代用できるなら素敵．マヨネーズに煮抜き刻んで入れたら良さそう．
カルボナーラ風クロックムッシュ・・・こういうアレンジあるんですね。目から鱗です。自由な発想で考えていくとまた料理の楽しさが広がりますね。実は息子もファビオさんのファンでして。「これなら自分でもできそう」と言ってました！
BIANCOTシャツ見つけられませんでした😭
いつもありがとうございます。
僕は逆に夜中に観たので、思わずポテチを食べてしまいました。フレンチトーストはよく作るんですが、クロックムッシュは1,2回しかつくっことないので、次是非作ってみます。
今後も楽しみにしています
Bravo buonissimo ciao.
こんなにも寝る前に見て後悔した動画無いかもしれません(･∀･)笑
最高です、ありがとうございます(･∀･)！！
Questa è un'ottima merenda, io lo avrei accompagnato con una birra. 👍 ciao chef Fabio.
素敵な朝食ですね🎵
火入れとっても勉強になります😃
綺麗な焼き色がたまりません🤤
漬け込みの時間が短いのも作りやすいですね😉👍
美味しそうです♪
僕も料理動画あげてるんで勉強になります^_^
ファビオさんのホットサンドシリーズ見たかったのでめちゃくちゃ嬉しいです！イタリア版クロックムッシュ美味しそう🇮🇹作ってみたいと思います☺️
リクエストに応えていただき、ありがとうございます😊 ラザニアの回を参考にしてカルボナーラ風クッロックムッシュ作ってみます。
ホットサンドだと思えばもっとバリエーションが増えますね。ガチガチの固定観念が料理の幅を狭めていたことに気がつきました。
パスタの食べ比べの回も楽しみにしております。
概要欄のモルネーソースのレシピですが、牛乳の量が倍になってませんか？
こんばんわー！
この動画とは関係ないのですが、アーリオオーリオを作る際のオリーブオイルの量の違いが知りたいです！！
にんにくをみじん切りの場合と半割の場合ではオイルの量がニンニクに浸かるくらいなのでもちろん量も変わりますよね？？なぜなのでしょう？
裏返したときの焼き色が美しい…
ファビオさんの料理は繊細なものから雑破なものまで、すべて食べてみたい！ってなります！
気持ち悪いかもしれないのですが、
ファビオさんの手先の美しさ、
指先の動きの滑らかさが大好きです！
ファビオさんの料理してるときの立ち居振る舞い、素材や生産者への愛情も大好きです。
いつも動画楽しみです！
応援してます！
ファビオさーん！いつもメモりながら観てます。いろいろ買い揃えてて思ったことなんですが、バジルや大葉やイタリアンパセリの長持ちさせる保存方法を教えて頂けるとありがたいです。
DOUTORのクロックムッシュ美味しいですよね…！！私も大好きでふと食べたいなぁと思い出す味です🥺💭私も今度のお休みの朝ごはんに作ってみます！🍞オナカスイタ…
クロックムッシュは4０年前に（今いくつ〜💦）食べた時の味が私の記憶の中では１番の味でした
その味に出会えそうです♥️
なんやねんもるねーそーすて
概要欄のモルネーソースの材料、【卵黄】抜けてませんか？めっちゃ黄色いし入ってます…？よね…？材料買ったので近日中に作ってみます！絶対美味しいやつ🔥
僕昔にカルボナーラ液でフレンチトースト作りました！
ファビさんのTwitterに張りに行きます( ﾟДﾟ)ゞ
でかい！(笑)
でも焼き上がりを見ると、うまく焼き上がってるのがわかります。
絶妙ですね！流石です。
モーニングメニュー、良いですね❣️
ファビオの飲んでいたスムージー(ミックスジュース)の作り方教えてください。
What a coincidence that I got 3 loaves of Pain de Mie from our favorite local bakery today, so I can make Chef Fabio's Italian taste Croque Monsieur over the weekend! I'm thinking about going on a little adventure in my Croque Monsieur, so I'll use some Prosciutto di Parma instead 🙂
美味しそうーー😋‼︎
ちょうど4枚切りのパンがあるので明日のBrunch作ってみたいと思います。
お休みの日に、動画見ながら作ります🤗🎶
一緒にキッチンにいる気持ちになれそうです😍💕 楽しそう🎶✨
フランスに留学してたのでクロックムッシュ
をあげていただいていたのを知ってうれしかったです🌈
イタリアンのベシャメル作ってみます💛
何回見返しても美味しそう(*´﹃｀*)
クロックムシュは大好きなので、
ファビオさんの
クロックムシュ、作ってみます😊