料理家のひと手間ごはん“アボカドと春にんじんの食べる冷製スープ“

2013年5月のレッスンでご紹介したおもてなし料理の前菜です♡

色々とレシピの組み立てや表現、材料もアップデートしてますので、その頃ご受講いただいたみなさまも、ぜひ必要に応じて上書きしてくださいね〜！

こちらのスープ、それぞれで食べても美味しいのですが、混ぜると美味しさが3倍になる！

そんな幸せな組み合わせです♪

甘いにんじんとクミンの風味に、アボカドのクリーミさとほのかな酸味が、子供から大人まで楽しんでいただけるレシピになっています＾＾

大人のみなさまはぜひしっかり冷やしたフルーティーな白ワインといっしょにお楽しみください🫶

【材料】3〜4人分

アボカド 1個
水切りヨーグルト　25g
甘酢大さじ　1/2
塩小さじ　1/4

春にんじん　200g
顆粒ベジタブルストック　小さじ1.5
水　300ml
塩　小さじ1/2
豆乳　100ml
クミンパウダー　少々
パクチー　適量お好みで

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＠むらきじゅん

料理家＊むらきじゅん（ELLE gourmet公認料理家）

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