栄養満点！！食欲増進！ゴーヤと豆乳の冷製パスタ！[シェフのレシピ]BBBマルシェで販売しているゴーヤを使って作る。夏にぴったりな冷製パスタのレシピを紹介。
マルシェでお野菜お買い上げ頂き有難うございます！
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僕ら東京でフレンチ、イタリアン、和食のレストランを運営するバルニバービ・ウィルワークスの#シェフによる簡単レシピ をアップしていきます。
#BBBマルシェ で販売している物を使った！本格！簡単レシピ。
今回のシェフは…天王洲アイルの炭火×薪火×レストランRIDE の畔上シェフ！
夏の暑い季節にぴったりな栄養満点！冷製パスタをご紹介致します。
#ゴーヤ と#豆乳の冷製パスタ
[材料]
〜1人前〜
ゴーヤ 8分の1本
フレッシュトマト 2分の1個
にんにく 小さじ2分の１
豆乳 ６０cc
練ゴマ ２０g
生ハム ４枚
オリーブオイル ３０g
大葉 ２枚
粉チーズ ５g
スパゲッティー ９０g
料理酒（白ワイン） 適量
温泉卵 1個
[作り方]
① ニンニクのミジン切り、ゴーヤ種を取ってスライスした物、塩少々してバージンオリーブオイルでニンニクがキツネ色になるまで中火で炒める。
フレッシュトマトのザク切りを加え軽く炒めたら料理酒を適量加える。
② ①が冷めたら、豆乳とねり胡麻を加えてよく混ぜる。
③ 茹で湯に塩2%を加えパスタのアルデンテが無くなるまで茹でる。茹で上がったら冷水でよく冷やす。
④ ③の水分をよく取り、②に加え粉チーズも混ぜ合わせる。味見して塩を加える。
⑤ ④をお皿に盛り生ハム、大葉の千切りを散らし
温泉卵を真ん中にのせる。
好みで粉チーズを散らしても良い。
ポイント
茹で上がったパスタを冷水で冷やすと塩分が少なくなりやすいので、気持ち強めの塩分でパスタを茹でると麺に塩気が残ります。
よく冷やしてから召し上がる事。
#おうちレストラン
#BBBマルシェ
#RIDE
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天王洲アイル 炭火×薪火×レストラン
RIDE
https://ride-tennoz.tokyo/