常備菜11品【春野菜とお祝い簡単作りおき】（菜の花、スナップエンドウ、アスパラ、新玉ねぎ ）愛犬チャーリーのバースデーでした。春野菜の輝きと芽吹きの美しさを。春野菜たっぷりの副菜。下味冷凍。

常備菜11品【春野菜とお祝い簡単作りおき】（菜の花、スナップエンドウ、アスパラ、新玉ねぎ ）愛犬チャーリーのバースデーでした。春野菜の輝きと芽吹きの美しさを。春野菜たっぷりの副菜。下味冷凍。

こんばんは！
艶やかな緑と香り、春の嬉しいお知らせが増えました。
寒さと暖かさ、春の風、花粉の時期ですね。
皆様、お元気でお過ごしですか。

今週は、チャーリーの１歳のお誕生日でした。
出会った当初は生後２ヶ月の赤ちゃんで、すくすくと成長してくれました。
どこか凛としていて逞しい性格で頼られる存在です。
今日は、『春野菜』をたっぷり使った『お祝いを兼ねた作りおき』を紹介します。
春はエネルギーが活動的になる季節なので、血流を良くし
水分をこまめに摂取しながら、運動し代謝を上げていくと良いそうです。
春の野菜を使った副菜やスープ、タンパク質との組み合わせ、下味冷凍など
盛りだくさんとなりました。
中でも、小豆入りチーズケーキは、砂糖の代わりにハチミツと小豆の甘さで
生クリームを使わずヨーグルトで代用しました。
子供は、ハチミツを少しかけながら食べていました。

日々の何気ない暮らしに感謝しながら
過ごしていきたいと思っております。

皆様も健康に安全に良い週末をお過ごしください。

#常備菜#作り置き#春野菜
#お祝いの作りおき
#作りおき11品#簡単な作り置き

【目次】
00:00オープニング
01:46下準備
04:44①牛肉のアスパラ巻き
05:54②豆乳きのこの坦々風スープ
06:54③スナップエンドウじゃがいものサブジ
07:45④スナップエンドウとポテトサラダのり
08:48⑤生姜レモンのスナップエンドウ豆サラダ
09:21⑥きゅうり＆菜の花のカラシ和え
10:09⑦鮭と新玉ねぎの南蛮漬け
11:09⑧ハーブのチキンカツレツ（下味冷凍）
11:36⑨鶏もも肉の西京焼き（下味冷凍）
12:10⑩手作り黒糖小豆
13:15 11小豆入りチーズケーキ
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草食系家族のスローライフより

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生姜レモンのスナップエンドウ豆サラダ
【材料】
・水煮大豆・・・１袋
・レモン・・・1個
・スナップエンドウ・・・５個
・生姜・・・小さじ１
・醤油・・・小さじ１

＊スナップエンドウを茹でる

きゅうり＆菜の花のカラシ和え
【材料】
・菜の花・・・適量
・きゅうり・・・1本
・油揚げ　1枚
（調味料）
・白味噌・・・小さじ２
・砂糖、酢、みりん・・・各小さじ1
・煉からし・・・小さじ1

＊菜の花、さっと茹で
＊きゅうり、塩揉み
煉カラシは風味を生かすために最後に

スナップエンドウとポテトサラダのり
【材料】
・じゃがいも・・・2個
・スナップエンドウ・・・4本
・きゅうり・・・1本
・アーモンド・・・お好み
・のり・・・大判1/2枚
・マヨネーズ・・・大さじ２

*じゃがいもとスナップエンドウを茹でる

スナップエンドウじゃがいものサブジ風
【材料】
・じゃがいも・・・2個　１５０g
・スナップエンドウ・・・５本
・トマト・・・２個
・玉ねぎ・・・1
・オリーブオイル・・・大さじ２
・粒マスタード・・・小さじ２
・カレー粉・・・小さじ２
　（今回使用：S＆Bナチュラルピュアカレーパウダー）
・コリアンパウダー・・・小さじ1/2
・クミン・・・小さじ1/2
・ケチャップ・・・大さじ２

*じゃがいもとスナップエンドウを茹でる
＊しっかり炒める
＊辛いのが苦手な方は、赤唐辛子の入っていない甘口カレー粉で代用可。
＊コリアンパウダー、クミンを入れると香りが良くなります。

牛肉のアスパラ巻き
【材料】
・牛肉・・・300g
・アスパラ・・・４本
・パプリカ・・・1個
・エリンギ・・・１パック
（調味料）
・醤油・・・大さじ１
・みりん・・・小さじ２
・砂糖・・・小さじ１

鮭と新玉ねぎの南蛮漬け
【材料】（甘酢漬け）
・鮭・・・６切れ　　
・新玉ねぎ・・1個
・生姜・・・小さじ１
・ニンニク・・・小さじ１
・酢・・・250cc
・水出汁・・・300cc
・砂糖・・・大さじ２
・醤油・・・大さじ１
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量

＊鮭適度なサイズにカットし、に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げていく。
　煮汁を合わせてひとに立ちさせる

ハーブのチキンカツレツ（下味冷凍）
【材料】
・むね肉・・・２枚　
　（観音開き、３枚に薄切り）
・ハーブソルト・・・適量
・卵・・・1個
・粉チーズ・・・小さじ１
・揚げ油・・・適量
・パン粉・・・適量

鶏もも肉の西京焼き（下味冷凍）
【材料】
・鶏もも肉・・・550g2枚分
・長ネギ・・・1本　
・味噌　大さじ1
・酒　みりん　大さじ1
・しょうゆ 砂糖　小さじ1

＊山椒粉入りは大人のみ

手作り黒糖小豆
【材料】
・小豆・・・200g
・黒糖（沖縄産）・・・170g
・水・・・下茹で用・本茹で用
　（1回目は、茹でこぼさず小豆お茶としていただきます）
　（2回目は、柔らかくなるまで水を足しながら茹でます）
＊小豆が柔らかくなった時点で砂糖を加えます。

小豆入りチーズケーキ
【材料】（ビスケットは森永製菓のマリー使用）
・クリームチーズ・・・200g
・ヨーグルト・・・200g
・ビスケット・・・９枚
　（バター20g、牛乳大さじ２〜３）
　　ビスケットに混ぜる。
・蜂蜜・・・大さじ３くらい
・ゼラチン・・・８g（水50cc)

チャーリーのバースデーケーキ
【材料】
・ヨーグルト・・・大さじ１
・じゃがいも・・・1/3
・人参・・・1/3
・いちご・・・1個

*じゃがいもとにんじんを茹でる

豆乳きのこの坦々風スープ
【材料】
・しめじ・・・１パック　
・えのき・・・１ふくろ　
・ニラ・・・1/2束
・セロリ ・・・1本（茎）　
（スープ）
・みそ・・・大さじ1
・豆板醤・・・小さじ１
・鶏ガラスープの素・・・小さじ２
・ごま油・・・大さじ１
・にんにく、しょうが各小さじ1
・豆乳・・・500~600cc
・お湯・・・100cc