夏野菜のスパイシーシーフードカレー【きちんとキッチンbydaiei】

夏野菜のスパイシーシーフードカレー【きちんとキッチンbydaiei】

夏野菜のスパイシーシーフードカレー

【材料…2名分】
オクラ…4本

ズッキーニ…1/3本

トマト…1個

玉ねぎ…1/2個

シーフードミックス…100g

☆おろしにんにく…小さじ1

☆おろししょうが…小さじ1

☆ガラムマサラ…小さじ1
（又はクミンパウダー、コリアンダー…各小さじ1/2でも可）

オリーブオイル…大さじ2

カレールー…40g

水…300cc

プレーンヨーグルト…大さじ2

ごはん…1合分

パプリカパウダー…適量

【手順】
1.皮をむいたトマトを2㎝の角切りにする。

2.オクラは2㎝幅に、ズッキーニは1㎝幅の輪切りに、玉ねぎは1㎝幅に切る。

3.鍋にオリーブオイルを熱し、☆を入れ香りをだす。

4.2とシーフードミックスを入れ炒め、1のトマトと水を加え10分煮込む。

5.カレールーを加えさらに10分煮込み仕上げにプレーンヨーグルトを加える。

6.器にごはんを盛り、５をかけ、パプリカパウダーをかける。

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