トマトといかを味わう炒めもの いかのトマト炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
イカ・・・1ぱい
にんにく・・・2かけ
にんじん・・・1/3本
玉ねぎ・・・1/2個
セロリ・・・1/3本
コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
トマト(水煮)・・・250g
ミディトマト・・・5個
ワイン(赤)・・・大さじ2
バター・・・大さじ1
パセリ(イタリアンパセリ)・・・適量
オリーブオイル・・・適量
塩・・・少々
胡椒・・・少々
バジル(生)・・・適量
【手順】
(1) 人参、玉葱、セロリ、にんにくはすべてみじん切りにする。
(2) いかは内臓を取り出し、きれいに洗って水気をきり、1cmの輪切りにする。
(3) フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。
(4) いかを炒め、塩胡椒をふり、いったん取り出す。
(5) 4のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れ、中火にかける。
(6) にんにくの香りが出たら玉葱、セロリ、人参を加え塩胡椒をして炒める。
(7) しんなりしたら4を戻し入れ、コンソメ、トマト水煮を加えて混ぜ合わせる。
(8) へたを取ったミディトマト、バジル適量を加え、トロリとするまで炒める。
(9) 仕上げにワイン、バターを加えて混ぜ合わせる。
(10) 9を皿に盛り、バジル適量をちらす。好みでオリーブオイルや黒胡椒を回しかける。
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