焼きそば麺でアレンジ『パッタイ ～アジア風焼きそば～』｜リバーライト
鉄鍋好き料理男子RYOSUKEがつくる
アジア風焼きそば パッタイ
■材料（2～3人前）
〈食材〉
焼きそば麺 2袋
卵 2個
紫たまねぎ １/2個
エビ（殻と背腸は取り除く） 6尾
厚揚げ 1/2枚
もやし 80g
ニラ 20g
ピーナッツ（刻み） 適量
〈調味料〉
ナンプラー 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
メイプルシロップ 大さじ1
醤油 大さじ1
レモン汁 小さじ2
ごま油 適量
■作り方
①紫たまねぎ、厚揚げは細切りしておく。調味料は全てボウルに入れて混ぜておく。
②フライパンにごま油を入れて、わりほぐした卵を入れてサッと炒めて取り出しておく。
③キッチンペーパーなどで汚れを軽く拭いて、再度ごま油を入れてたまねぎ・厚揚げ・エビを炒める。
④エビの色が変わってきたら焼きそば麺を入れて、さらに①で混ぜた調味料を加えて炒める。
⑤最後に卵、もやし、ニラを入れてさっと炒め、器に盛り付ける。刻んだピーナッツをかける。
▼使用した製品はこちら
極JAPAN 炒め鍋 28cm
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▼今回の撮影に使った食材は有機100%野菜の宅配「ビオマルシェ」からご提供いただきました。
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