鯛のさっぱりセビーチェ【きちんとキッチンbydaiei】

鯛のさっぱりセビーチェ【きちんとキッチンbydaiei】

鯛のさっぱりセビーチェ

【材料…2名分】

鯛刺身用切り身…120g

セロリ…1/3本

紫玉ねぎ…1/4個

ヤングコーン…4本

ミニトマト…6個

パクチー…1束

塩…少々

こしょう…少々

☆ライムのしぼり汁…1/2個

☆白ワインビネガー…小さじ1

☆オリーブオイル…大さじ2

☆タバスコ…少々

【手順】

1.鯛は一口大に切り、塩少々をふり3分ほどおく。出た水分はキッチンペーパーで取り除いておく。

2.セロリは筋を取り1㎝幅に切る。ヤングコーンはさっとゆで、あら熱をとり縦半分に切る。

3.パクチーは葉の部分を飾り用に少しとりおき、残りはみじん切りにする。

4.ボウルにみじん切りのパクチー、☆、塩、こしょうを混ぜ合わせ、セロリ、薄く切った紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマト、ヤングコーンを入れよく和える。鯛を加えかるく和え、冷蔵庫で30分ほどおき味をなじませる。

5.器に盛り、飾りのパクチーをのせる。

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