おかずラタトゥイユ【きちんとキッチンbydaiei】

おかずラタトゥイユ【きちんとキッチンbydaiei】

おかずラタトゥイユ

【材料…2名分】

豚こま切れ肉…150g

玉ねぎ…1/2個

なす…1本

ピーマン…2個

ズッキーニ…1/2本

トマト…1個

みじん切りにしたにんにく…大さじ1

みそ…小さじ1

塩…小さじ1/4

さとう…小さじ1/2

オリーブオイル…大さじ2

シュレッドチーズ…適量

【手順】

1.玉ねぎ、なす、ピーマン、ズッキーニ、トマトは、それぞれ2cm幅 の角切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを加え中火で熱し、香りがしてきたら、豚こま切れ肉を炒める。

3.色が変わってきたら、1の野菜を入れて、塩を加えよく炒める。みそ、さとうを加えて15分ほど弱火で煮る。

4.器に盛り、お好みでチーズをのせる。

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