【レシピ動画】米粉でモチモチ！さつま芋のミルクレープ 1
⽶粉でモチモチ！さつま芋クリームのミルクレープ
【材料】
(1個分(直径20cmのフライパン使⽤))
(クレープ⽣地)
①⽶粉 100g
①きび糖 ⼤さじ2
①塩 少々
⾖乳 180ml
溶き卵 (Mサイズ) 2個分
サラダ油 15g
(クリーム)
さつまいも 300g
⾖乳 150ml
きび糖 ⼤さじ2
紫いもパウダー ⼤さじ1
スイートベジジュース 1本
【作り⽅】
☆クレープ⽣地
1..ボウルに①を⼊れ、泡⽴て器で混ぜ合わせます。溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
2..1を⼊れて混ぜ合わせ、⾖乳を少しずつ加え、しっかり混ぜ合わせ、サラダ油を⼊れ混ぜます。30分冷蔵庫で寝かせます。
4.1のフライパンを弱⽕で熱し、油をひき、3を薄く広げて両⾯焼き粗熱を取ります。同じように10枚焼きます。
☆クリーム
5.さつまいもは5mm幅に切り、⽔に5分程さらし、⽔気を切ります。
6.耐熱ボウルに⼊れ、ラップをかけ、600Wの電⼦レンジでやわらかくなるまで3分程加熱します。
7.フードプロセッサーに粗熱を取った6、残りのクリームの材料をを⼊れて、なめらかにな
るまで撹拌します。
8.4、7の順に重ね、最後に4が上になるようにします。ラップをかけ、冷蔵庫で30分冷や
し、お好みの⼤きさに切って出来上がりです。
⚫︎ポイント
クレープ⽣地は、焼く前に冷蔵庫で寝かせることによって、⽣地の伸びがよくなり、薄く焼くことができます。