3品で完成！アミューズレッスン。第１回「うすいえんどうのフムス」
フランス料理の料理研究家、平野 久美子がお届けします。
フィンガーフードを3種類作って、一つのお皿に盛り付けると素敵です。
今月は「緑」、そうグリーンがテーマ。グリーンのお料理を作って、来月の新緑の季節にいただきましょう。第１回目の今日は、「うすいえんどうのフムス」を作ります。時間は10分程度。（加熱時間を除く）ぜひ、お試しください。
いろいろな野菜をのせてみたり、パンにつけたり。鶏のささみを混ぜてもいいかも。満腹感あって、そして、不思議な美味しさ。
フードプロセッサーがあれば、とっても簡単にできます。また、栄養価も高くて、カロテンやビタミンB群、食物繊維もたっぷりです。食べる機会が多いとそれだけ元気になれますね。
ウスイエンドウって、関西では、豆ご飯、卵とじが一般的な食べ方ですが、それ以外にもこんなふうにピュレにもできます。
ワタシはこの季節になると、いろいろな食べ方を考えています。とっても美味しいので！