【プロが教える簡単！おつまみ】オクラと長芋と胡瓜の梅肉和え/カットして和えるだけ♪
●カットして和えるだけシリーズ第二弾！梅肉の酸味とカツオ節の旨味、香味野菜の香りもクセになる後引く旨さの和え物です。特に日本酒好きな方にはオススメですよ〜！
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【材料】分量や配合はお好みで調節して下さい
オクラ（下茹でして斜めにカット）
長芋（さいの目にカット）
胡瓜（さいの目にカット）
梅肉
レモン汁
麺汁
大葉
ミョウガ
青ネギ
カツオ節
白ゴマ
■シェフ 井上憲治プロフィール
１９６７年生まれ。調理師学校卒業。横浜のホテル、東京のレストランにて修行後、渡仏。パリを中心にブラッスリー、星付レストラン（アピシウス,レフォンテーヌ、ブレジエール、オーボンコアンドラック）など様々なお店で修行後帰国。帰国後、自由が丘フランネル嵯峨野亭の総料理長に就任。（ふぐ調理師免許取得）株式会社サデポンを設立、２０１３年横浜にて、ブラッスリーピガールをオープン２０１４年うどんバル六畳間をオープンして、現在に至る。
■ブラッスリーピガールHP http://pigalle.yokohama/
■井上憲治Instagram https://instagram.com/inoue.kenji?igshid=r8cdz06oicf8
#簡単おつまみ#梅#日本酒