(抜粋)「焼きパプリカのサラダ」(BBQの王様 06-01 ベジタリアンBBQ)

(抜粋)「焼きパプリカのサラダ」(BBQの王様 06-01 ベジタリアンBBQ)

ベジタリアンはバーベキューを楽しめない？だけど日本やインドでは肉以外のグリルが人気なんだ。ベジタリアンもそうでない人も楽しめる料理を紹介しよう。残り火をつかったグリルは最高だよ。50～60万年前にバーベキューが誕生してからずっと変わらない原始的な調理法だ。食材を残り火の上に直接置くんだ。メキシコで初めてこの調理法を見た。今日は残り火でパプリカのサラダを作ってみよう。