【きちんとキッチンbydaiei】酸味でさっぱりのサルサソース メキシカン風 鯛のグリル
酸味でさっぱりのサルサソース
メキシカン風 鯛のグリル
【材料…2人分】
鯛の切り身…2切れ
ズッキーニ…1本
ハーブソルト…適量
ガーリックパウダー…適量
こしょう…適量
塩…少々
サラダ油…適量
白ワイン…大さじ1/2
（サルサソース）
トマト…1個
パクチー…1束
玉ねぎ…1/6個
きゅうり…1/2本
☆レモン汁…大さじ1
☆オリーブオイル…大さじ1
☆砂糖…小さじ1
☆チリペッパー…小さじ1/4
☆おろしにんにく…小さじ1/2
☆塩…適量
☆こしょう…適量
【手順】
1.鯛の切身にハーブソルトとこしょうを振る。
2.付け合わせ用のズッキーニの皮を、ピーラーなどで縦に4本皮をむき、5〜8ミリくらいの厚さに切る。
3.サルサソースを作る。トマト、きゅうり、玉ねぎを角切りにする。パクチーをみじん切りにする。
4.☆を加え混ぜ合せ(3)を入れる。
5.フライパンに油を入れズッキーニを両面焼き、塩、こしょう、ガーリックパウダーを振り、取り出す。
6.(5)で使ったフライパンに油を入れ、鯛の切り身を皮目から焼き、白ワインを入れて弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
7.お皿にズッキーニと鯛を盛り付け、鯛の切り身の上にサルサソースをかける。
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