ヴィテッロ・トンナート（子牛肉のツナソース）

ヴィテッロ・トンナート（子牛肉のツナソース）

冷やして食べても美味しい、夏にオススメの肉料理です。オリジナルのレシピは子牛肉ですが、代用として豚肉でも美味しくいただけます（メニュー名は変わってしまいますが…）
ぜひお試しください！

【ヴィテッロ・トンナート（子牛肉のツナソース）】材料
子牛モモ肉（または豚ヒレ、ロース、肩ロース肉など）　800g
セロリ　1本
ニンジン　1本
玉ねぎ　1個
白ワイン　250ml
ローリエ、クローブ
にんにく　1片

※トンナートソース
ツナ（オイル漬け）　300g
マヨネーズ　150g
アンチョビ　1枚
ケイパー　30g
肉の茹で汁

EXヴァージンオイル　大さじ3
塩、胡椒

【イタリアマンマのお料理レッスン】とは…
イタリアのマンマの自宅キッチンから、美味しいマンマの家庭料理をご紹介します。まるでイタリア人のお宅でレッスンを受けているよう。美味しくて簡単、正真正銘のイタリアマンマの味です。
イタリア語の勉強にもなります！

イタリア人マンマのロッサーナと、ヴェネト州に20年弱住むアキとのコンビでお届けします。
私たちの住む北イタリア、ヴェネト州は、ヴェネツィアが有名な州です。
お料理を教えてくださるロッサーナさんは、自宅にて料理教室を主宰しています。通常はプロの料理人さんを自宅に招き、料理に興味のあるイタリア人が参加しての料理デモンストレーションです。
私（アキ）は、食とワインの仕事をしています。日本の料理人さん、お料理に興味がある方などがイタリアにいらっしゃる際には、ロッサーナの自宅で彼女が講師となるイタリア料理（ヴェネト料理）レッスンを企画することもあります。
家庭的な雰囲気のなかでいつも楽しく開催しています。今までにも多くの方がいらしてくださいました。
皆さんも機会がありましたら、実際にぜひ遊びにいらしてください。美味しいイタリアの食にご案内いたします！

レシピの中でわからないことや、他ご意見はどうぞお気軽にお寄せください。