豚のピリ辛焼き肉風炒め

豚のピリ辛焼き肉風炒め

豚のピリ辛焼き肉風炒め
■材料（2人分）
豚バラ肉（薄切り）・・・・・・・・・・150g
ゴーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
赤ピーマン（またはパプリカ（赤））・・1個

［たれ］
しょう油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
白いりごま・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
にんにく（すりおろし）・・・・・・・・1片
しょうが（すりおろし）・・・・・・・・1片
長ねぎ（みじん切り）・・・・・・・・・5cm

キムチ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
葉野菜（サニーレタス、サンチュ、大葉、えごまの葉など）適量

■作り方
①豚肉を2～3 等分に切る。ゴーヤは縦半分に切ってわたと種を取り、薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りに、赤ピーマンは細切りにする。
②ボウルで[たれ]の材料を混ぜ合わせ豚肉とあえたら、①の野菜を加えてさらにあえる。
③フライパンを熱して②を炒める。肉に火が通り、野菜がしんなりしたら器に盛り付け、葉野菜でキムチと一緒に巻いていただく。

■コウケンテツ先生からのアドバイス
野菜は薄く均一にスライス。肉と一緒に下味をつけてから炒めることで、肉はジューシーに、野菜もちょうどいい火通りで、手早くおいしく仕上げることができます。