【世界のレシピ】お家でたらふくグリーンカレーを食べたい【タイ】

【世界のレシピ】お家でたらふくグリーンカレーを食べたい【タイ】

説明不要のアジアカレー界のキング！
無印で買ってきてもいいけど、個人的には大量に自作をすすめたい。
電車が市場を走るトンデモマーケット、メークロン市場を紹介します。

【グリーンカレー】　５～６人分
グリーンカレーペースト　50g
ココナッツミルク　400ml
チキンスープ　250ｍｌ
鶏もも肉　400ｇ
なす　２～３本
たけのこ水煮　１本
マッシュルーム　５～６本（手に入ればフクロダケ）
ナンプラー　大さじ２
砂糖　大さじ２
ローリエ　１枚
パクチー　お好み
タイ米　お好み

１．鶏肉は余計な脂身や皮を落として一口大に切る。切り落とした分は湯で煮たててチキンスープを取る。
２．なす、たけのこ水煮、マッシュルームはひと口大に切る
３．鍋に油を熱し、ペーストを弱火で炒める。香りが立ってきたら鶏肉を入れて中火で焼き目をつけていく。
４．ココナッツミルク、チキンスープを入れる。他具材、ローリエを入れて煮立ったらアクを取り、弱火に落とす。
５．20～30分程度煮込んだら、ナンプラーと砂糖で味を調整して完成。
６．タイ米を炊き、（５）、パクチーをのせていただく。

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東京に暮らす、30代リーマンの遊び場「東京オカザキッチン」。
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ご視聴ありがとうございました。

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