味噌が味の決め手！海老とブロッコリーと椎茸のアヒージョ風炒め #short

キャンプ飯にもおすすめのメニュー。
動画だとオリーブオイルが少なめになっちゃってますが、
もっとたっぷり使った方が美味しいです。

– 材料 –
ブロッコリー 1個
プチトマト 8個
椎茸 6個
にんにく 4片
冷凍えび（解凍済み） 10個くらい
オリーブオイルたっぷり
味噌大さじ1と1/2

●作り方
1. 鍋に揚げ焼きするイメージでたっぷりのオリーブオイルを入れる。
そこにブロッコリーを入れて弱火にかけ、蓋をしてたまに動かしながら５分蒸し焼きにする。（焦げないように注意）

2. オリーブオイルを足し、ニンニク、プチトマト、椎茸を入れてさらに３分ほど蒸し焼きにする。

3. 蓋を外して、オリーブオイルが少なかったら足す。
解凍した海老を入れて中火にし、海老に火が通るまで２分くらい炒める。

4. オリーブオイルが少なかったら足し、味噌を入れてよく溶かす。

●ポイント
ブロッコリーは硬めの食感が美味しいです。
トマトを入れたら動かしすぎないこと。
多めの油でじっくり火を通すことが美味しさの秘訣。