プッタネスカ／スパゲッティをタイマーに頼らずアルデンテにゆでるコツと見極め方。低温乾燥のもちもちパスタはは茹で加減が9割。おいしいオリーブオイルでかんたんパスタソースのコツレシピVOL.142

イタリア国産小麦や古代麦原料の低温乾燥したアサクラパスタの味は一般品と別物です。
打ち立ての生蕎麦と乾燥蕎麦のゆで方は同じにできない等に、

一般の高温乾燥の硬い麵とは違ったアサクラパスタはゆで方にコツがあります。

基本生蕎麦を茹でるよう、と思っていただければ間違いなく（茹で時間は違いますよ）
動画で詳しく説明していますのでご覧ください。

補足説明ですが、
蕎麦のようにゆで汁にパスタの成分が溶けだすので捨てるのはもったいないので、
ゆで汁を料理に利用することも可能です（スープなど）

アルデンテにもっちもちにゆで上がったアサクラパスタを
簡単に手軽に食べるのにお勧めなソースが「プッタネスカ」です。

「プッターナ＝娼婦」で「プッタネスカ＝娼婦風」という意味です。

なぜこんな名がついているのかというと！！（動画では言えない）

体力勝負のプッターナさんが、
仕事でエネルギーを消耗し且つお仕事の合間の限られた時間内に栄養・エネルギー補給にと、

旨味の塊・ブラックオリーブとケッパーを刻んでにんにくとオリーブオイルでさっと炒め旨味が出るのでそれにパッサータ（トマトピュレ）を加えるだけで手軽にさっと食べられるおいしいパスタが出来るわけです。

心も栄養も、エネルギーも満たされチャージしてまたお仕事の臨む、ってことでしょうか。

娼婦風パスタ＝プッタネスカの名前の由来、
アモーレの国・イタリアらしいユニークな名ですね！

◆材料分量は下記をご覧ください♪（PDF・印刷可)　　
☞https://www.orcio.jp/wpcube/wp-content/uploads/142HP%E7%94%A8%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%83%97%E3%83%83%E3%82%BF%E3%83%8D%E3%82%B9%E3%82%AB.pdf

◆全国講習の一覧はこちら
☞ https://www.orcio.jp/kosyuannai/kosyukai/

◆アサクラCHANNEL登録
☞ https://youtube.com/@CHANNEL-ou4ik

◆アサクラホームページ
☞ https://www.orcio.jp/

◆アサクラアイテム全国販売店一覧
☞https://www.orcio.jp/dealers/

◆リンク一覧
☞https://lit.link/reikoasakura

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
これからの出張（リアル）料理講習
全国／https://www.orcio.jp/kosyuannai/kosyukai/
会津クチーナ／https://www.orcio.jp/kosyuannai/cucina/
・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【これまでのライブクッキング動画】
※料理名の下がその料理のリンクです
VOL.釜揚げしらすと3種野菜の炒め蒸し

VOL.140.新玉ねぎと春キャベツのケッパー酢サラダ

VOL.139.ヴィーガン・ボロニェーゼ

VOL.138春キャベツのチェチ味噌ソース

VOL.137ヴィーガン・クリームブリュレ

VOL.136ヘルシーホワイトソース

VOL.135ミモザサラダ

VOL.134チェチ（ひよこ豆）味噌

VOL.133ヴィーガンプリン

VOL.132ひよこ豆の基本の煮方

VOL.131野菜とトマトのシンプルスープ

VOL.130えびとマッシュルームのアヒージョ

VOL.129ねぎパン

VOL.128豆腐のチーズ

VOL.127じゃがいものガレッタ

VOL.126さつまいものポタージュ

VOL.125バッカラのトマト煮

VOL.124チェチ味噌のクリーミードレッシング

VOL.123えびの甘酢あん（えびチリ風）

VOL.122スパゲッティ・椎茸ソース

VOL.121チェチ（ひよこ豆）のフムス・イタリア風

VOL.120かぼちゃのオーブン焼き

VOL.119ご馳走じゃがいもサラダ

VOL.118冷やし豚しゃぶしゃぶのトマトソース

VOL.117ケッパー酢のサラダ寿司

VOL.116夏野菜のグリルハーブ風味

VOL.115ガスパチョ

VOL.114 漁師さんのハモ鍋

VOL.113シチリア風バジルペースト

VOL.112ハモのお吸い物

VOL.111ハモのサラダ・梅肉ソース

VOL.110ケッパー酢

VOL.109月桂樹のポルペッティ―ニ

VOL.108ファッロ粉のクレープ

VOL.107まぐろとアボカドのサラダ

VOL.106パスタ・リコッタチーズのソース

VOL.105アンチョヴィとチーズのオムレツ

VOL.104豆腐のマヨネーズ

VOL.103たけのこごはんちょいイタリア風

VOL.102揚げない玉ねぎカツ

VOL.101アンチョヴィおにぎり

VOL.100アサクラオリジナルオイルとわたし

VOL.99アサクラオリーブセレクト

VOL.98オリーブオイルってそもそも何？

VOL.97豚ロース肉のグラモラーダ

VOL.96 自家製野菜のブイヨン

VOL.95セロリの解体ショー

VOL.94菜の花のガルムレモン風味

VOL.93蒸し牡蠣のオイル漬け

VOL.92ボンゴレマッキアーテ（あさりのトマトスパゲッティ）

VOL.91ポルぺッテの白ワイン蒸し

VOL.90蒸し牡蠣のレモンソース

VOL.89かぶのアンチョヴィソテー

VOL.88じゃがいものニョッキ

VOL.87じゃがいもと鶏のオーブン焼き（蒸し焼きバージョン）

VOL.86ブロッコリーとアンチョヴィのペンネ

VOL.853種ドレッシング

VOL.84鶏肉のレモンソテー

VOL.83ヤンソンさんの誘惑

VOL.82アランチーニ

VOL.81からすみ3種

VOL.80煉獄のたまご

VOL.79白いんげんとキャベツのスープ

VOL.78ルッコラと洋ナシのサラダ

VOL.77パプリカのパスタ

VOL.76カリフラワーのオーブン焼き

VOL.75カリフラワーのゆで方

VOL.74 ファッロット

VOL73さつまいものマリネサラダ

VOL72パンケーキミックス粉でピッツアマルゲリータ風

VOL.71きのこのオーブン焼き