ミシュラン☆シェフのおうちイタリアン、その1、「トマト・カルボナーラ」。#ミシュラン #パスタ #スパゲッティ

ミシュラン☆シェフのおうちイタリアン、その1、「トマト・カルボナーラ」。#ミシュラン #パスタ #スパゲッティ

東京、広尾のイタリアン「BOTTEGA」（ボッテガ／2017年の開店から連続してミシュラン☆）を営む笹川シェフが、手に入りやすい素材で作れる料理を伝えます。

一回めは「トマト・カルボナーラ」（スパゲッティ）。

BOTTEGA
https://www.bottega-cucina.com

Shohei Sasakawa is the owner and chef of Mich-star(2017-present) Italian restaurant in Hiroo, Tokyo. He teaches simple Italian cooking with the ingredients you can get at an ordinary supermarket in Japan. This time, “Tomato Carbonara”

Chef: Shohei Sasakawa
Producer: Masu
DP/Editor: Kenji Yamasaki
Assistant Producer: Aizu
Shot at “zikker studio”

笹川尚平（ささかわ・しょうへい）
1976年生まれ。20代半ばに美食の街ピエモンテを皮切りに、カンパーニャ、トスカーナ各地で修業をし、イタリアの郷土料理を肌で感じる生活を送る。

帰国後「アロマフレスカ」入店。パスタ部門などを任されたのち、2005年、同店の系列店であり、ワインとのマリアージュに特化した「カーザヴィニタリア」のオープンと同時にシェフに就任。チームを率いて、12年から16年にかけて５年連続ミシュラン１ツ星獲得という快挙を成す。

2017年、独立し、「BOTTEGA」をオープン

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