30分で作るフワフワちぎりパン

30分で作るフワフワちぎりパン

あっという間に出来て凄くおいしいです
甘めのパンなので、好みに合わせて砂糖の量を調節しても大丈夫です。
こちらの動画では18cmの型を使用しています。
【材料】

強力粉250g
砂糖30g
塩2g
ドライイースト4g
牛乳180g
バター(又はケーキ用マーガリン)20g

【作り方】

①耐熱容器に牛乳とバターを入れて600wで30秒温めます。(バターが溶けない場合は追加で湯煎するか、200wで30秒ずつ加熱してください。50°以上になると次に入れるドライイーストが死滅してしまうので、熱くなった場合は少し冷ましてください。)
そこに、砂糖とドライイーストを加えてよく混ぜたら5分放置します。

②ボウルに強力粉と塩をいれてよく混ぜます。そこに①を流し入れ、粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜます。

③スケッパーで生地の真ん中を切って折り曲げる作業を30回繰り返します。(この方法は手が汚れない為なので、直接手で捏ねても大丈夫です。)

④ラップをして200wで30秒温めます。

⑤真ん中を切って折り曲げる作業を10回繰り返します。

⑥ラップをして200wで30秒温めた後にオーブン40°で5分温めます。(一次発酵)(発酵がイマイチだった場合は追加で40°で5分温めてください。)

⑦軽くパンチしてガスを抜いたら16等分にします。

⑧丸く成形したら型に詰めます。

⑨オーブンを230度に予熱します。

⑩予熱しているオーブンの上にパン生地を詰めた型を置き10分間発酵させます。(二時発酵)(オーブンの上は暖かいので発酵を促してくれます)
⑫オーブンで10分焼きます。

【オーブンの40°機能を使わない場合】

①耐熱容器に牛乳とバターを入れて600wで30秒温めます。
そこに、砂糖とドライイーストを加えてよく混ぜたら5分放置します。

②ボウルに強力粉と塩をいれてよく混ぜます。そこに①を流し入れ、粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜます。

③スケッパーで生地の真ん中を切って折り曲げる作業を30回繰り返します。

④ラップをして500wで20秒加熱します。

⑤真ん中を切って折り曲げる作業を10回繰り返します。

⑥ラップをして200wで20秒加熱したあと、温度を500wに上げて再度20秒加熱します。

⑦軽くパンチしてガスを抜いたら16等分にします。

⑧丸く成形したら型に詰めます。

⑨オーブンを230°に予熱します。

⑩予熱している間、型に詰めたパンをオーブンの上に乗せます。(オーブンの上は暖かいので発酵を促してくれます)

⑪オーブンで10分焼いたら完成です。

【Ingredients 】

slightly over 3/4 cups Milk
2cup Flour
1/2tsp Salt
2tbsp Sugar
1/2tbsp Dry yeast
1tbsp and 1tsp Butter

1) Warm the milk to a touchable temperature (not hot) and add the sugar, yeast, and butter. Leave the mixture for 5 minutes.

2) Blend the flour and salt. Add the above to the mixture and knead for 5 minutes or so, until well blended.

3) Cover with a plastic wrap and microwave for 30 seconds at 200 watts. Knead again for 3 minutes.

4) Replace the plastic wrap and microwave for further 30seconds. Keep warm for 5 minutes in a 104°F oven to let the dough rise.

5) Divide into 16 portions. Shape each portion into a round and place in the mold.

6) Microwave again for 30seconds at 200 watts and keep warm in a 104°F oven to let rise.

7) Bake for 10 minutes in an oven preheated to 392°F. to finish.