誰でも感動の仕上がりに！秘密のオイルパスタのレシピ

誰でも感動の仕上がりに！「秘密のオイルパスタ」のご紹介です。

今夜は知っておいて損はない、パスタにつかえる小技入りの神回。
オイルパスタは茹で汁とオリーブオイルを素早く乳化させるところが難しいのですが、すりおろした長芋のとろみを使えば簡単にお店の味に。
具材は、きのこ以外にもアレンジして楽しんでくださいね！

👩🏻‍🍳ポイント
茹で汁を大さじ4、取っておくことを忘れずに🙌🏻

◎材料
オリーブ油大さじ１
にんにく微塵切り小さじ１分
鷹の爪少々
きのこ類８０ｇ
長芋すりおろし２０ｇ

塩小ｓ１/４
パスタゆで汁大さじ4
醤油少々
黒胡椒適量
パスタ７０ｇ

◎手順
①フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を加えてじっくり弱中火で 2 分ほど加熱して香りをオイルに移す。
※ 同時進行でパスタは表記の茹で時間より少し短く、アルデンテに茹でておく。

②ひとくち大に切ったきのこを加えてさっと炒めたら、長芋、ゆで汁、残りの調味料を合わせて沸騰させ、とろみをつけたソースを作る。

③パスタを加えてソースと絡め、味が足りなければ塩で調整し、器に盛りつける。
仕上げにお好みでオリーブ油をどうぞ。