【とうもろこしの冷製スープ】有名ホテルの料理長直伝レシピ！【Chilled Corn Soup】
94回目は「とうもろこしの冷製スープ」
素材の味を生かしたクドくない甘さが、食欲の無い夏場にピッタリの一品です。
温かいスープならチキンブイヨン等動物性の出汁で作りますが、冷製なので乳製品だけで作りました。
コーン缶の煮汁が出汁の代わりです
※※※レシピ※※※
とうもろこし 2本
コーン缶(100g入り) 1缶
玉ねぎ 半個
牛乳 200ml
バター 10㌘
塩、白コショウ 適量
(仕上げのばし用)
冷たいまま
牛乳 100ml
生クリーム 20ml
四代目 鎌倉酒店
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