【365日のパンとスープ】シーフードのトマトスープのレシピ 作り方
家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@noriko0oさん考案の「シーフードのトマトスープ」を紹介します。
■材料（2人分/25分)
・シーフードミックス(冷凍)：150g
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・にんじん：1/3本(50g)
・アスパラガス：2本
・ミニトマト(黃)：3個
・にんにく(みじん)：1片
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ2杯
・カットトマト缶：300g
・水：100cc
・コンソメ：小さじ2杯
・タバスコ：適量
・粉チーズ：適量
・黒こしょう(粗挽き)：適量
・パセリ(みじん)：適量
■下ごしらえ
・シーフードミックスは解凍します。
・玉ねぎ、にんじんはさいの目切りにします。
・アスパラは根元を切り落として下3cmほどをピーラーで皮むきし、3cm幅に切ります。
・ミニトマトは縦半分にカットします。
■作り方
①鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで炒め、シーフードミックスを加えて中火で表面の色が変わるまで炒めます。
②玉ねぎ、にんじんを加えて玉ねぎが透き通ったらカットトマト缶、水、コンソメを加えてフタをして弱火で10分煮込みます。
③アスパラ、ミニトマト、塩、こしょうを加えて再度フタをして弱火で5分煮込みます。
④器に盛り、タバスコ、粉チーズ、黒こしょう、パセリをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
シーフードミックスを先に炒めることで旨味が出ます。タバスコはお好みで調節してください。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65924
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