夏の定番。トマトの冷製パスタ

夏の定番。トマトの冷製パスタ

トマトの冷製パスタ
【材料】
カッペリーニ 70g
トマト １個
にんにく 5g
大葉 2枚
オリーブオイル 30g
レモン汁 ひとたらし
塩 2g
砂糖 1g

【作り方】
1.トマトを湯むきする。沸騰したお湯にトマトを10秒ほどくぐらせ、すぐに氷水に取って皮をむく。横半分に切りタネを取り粗く刻んでボウルに入れる。
2.にんにくをすりおろす（チューブでも良い）。大葉は千切りにする。
3.ボウルに刻んだトマト、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、塩、砂糖を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす（10分以上置くと味がなじむ）。
4.カッペリーニをたっぷりの湯で表示時間通りに茹で、冷水でしっかり冷やして水気をよく切る。
5.冷えたトマトソースにカッペリーニ、大葉を加えてよく和える。

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