プロが本気で作る！昭和の手作り【ポテトコロッケ】
今回は、シンプルな具材で作る昔懐かしの味わい「ポテトコロッケ」
主な材料は、じゃがいも、玉ねぎ、豚ひき肉だけ！
衣はサクッと、中はホクホクでクリーミー！
シンプルな料理だからこそ、1個1個の工程をきちんとやれば必ず美味しく出来上がります。ぜひ一度お試しください！
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■ポテトコロッケ（4〜5人前）
※普通サイズのコロッケ12個分ぐらい
【材料】
じゃがいも（男爵） 3個、玉ねぎ 1/2個、豚ひき肉 150ｇ、キャベツの千切り 適量、薄力粉 適量、パン粉 適量、バター 10ｇ、塩 少々、コショウ 少々、サラダ油 少々、中濃ソース 適量
A ※コロッケの下味（酒 大さじ2、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、片栗粉 大さじ1）
B ※衣の卵液（卵 1個、牛乳 大さじ1.5）
【作り方】
① じゃがいもは皮付きのまま4等分にする。
鍋にひたひたの水、塩少々を入れて
水からやわらかくなるまで茹でる。
お湯を捨て、皮を手で剥く。
空炒りして水気を飛ばし
熱いうちにマッシャーで潰す。
② 玉ねぎはみじん切りにする。
③ フライパンにバターを入れ
②と塩(２つまみ程度)を加え
しんなりするまで中火で炒める。
④ ひき肉を加え
塩(２つまみ程度)、コショウ少々をかけ
テカテカするぐらいまで中火で炒める。
弱火にしてAを加え炒め合わせる。
⑤ ①に④を加えて
滑らかになるまで混ぜ合わせる。
塩・コショウで味を調え
バットに広げて常温までおいたら
ラップをして冷蔵庫でしっかり冷ます。
⑥ Bをしっかりと混ぜ合わせ卵液を作る。
⑦ 手にサラダ油をつけ
⑤を食べやすいサイズに丸める。
薄力粉をしっかりとまぶし
卵液をくぐらせ、パン粉をつける。
⑧ 160℃くらいの油で
途中で１回ひっくり返して
合計３〜４分揚げる。
⑨ 器に盛り付け
キャベツの千切りを添えて
お好みで中濃ソースをかけて食べる。
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#賛否両論 #コロッケ #料理レシピ
20件のコメント
寝る前にクエン水を飲むと足は攣らなくなります。
ビールは水分補給ではありません。
アルコールは、水分補給にはなりませんよ。
水をしっかり取って下さいね。コロッケ美味しいですね。
美味しそうなコロッケの紹介有り難う御座います。面倒臭がりの私は、揚げ無い、焼きコロッケにしてしまう時が在ります😢
矢部さんマスターとの共同作業楽しそうと言うかとても幸せそうに見えました。
本当にマスターのことを師匠として尊敬してるんだなと思いました。
家でも多分ゴロゴロはしてないと思うんですけどね…
그니까 이게 오사카 또오면 잘대접해준다는 뜻이니까
입금좀요~ 목사대표님ㅎㅎ
初めてコメントします、水かお茶が、いいですよ、ビール🍺は、肝臓がアルコールを分解するとき体の水分を使って処理するので、水分は、別で、取ったほうがいいです。
o I shi so 😍
動画見たらコロッケ作れる気がして来ました。今度作ってみます
ゆでたあと粉吹き芋状態にするのか〜！大変だ！粉吹き芋として食べてしまわないようにしないとだな。
奥が深いですね～ 見てから作ったら良かったです。いかにも美味しそう再挑戦してみます
酒は脱水になる
コロッケ今日作りましたー❤コロッケのもと の時点で美味しすぎて味見しまくり！完成したら旦那も喜んで食べてくれて本当に作ってよかったです😊また作ります❣️❤笠原さんのほかのレシピも試したいです🎶😊
炭酸飲料は体内で体液を切ってしまうのですぐ喉が渇いたり足が夜中につるんです。炭酸飲料と同じくらい水も補給すれば大丈夫です。それから足が攣った時に体重をかけて立ち上がるといいですよ。
コロッケの作り方より「美白の鈴木その子」さんのコメントが面白かったです!
コロッケの開花 一番面白いな
足がつるのは冷やしていませんか？暑いがバスタオルとか足に掛ける。冷房で冷やすとつりますね
足がつった時は、つった方の足のふくらはぎを揉むと納まることが多いです。いつも美味しい料理を教えて下さって有難うございます。これからも楽しみにしています。
足がつる時は足首をもみもみすると楽になります
一発で治す方法はウィダーインゼリーの、ムラサキを飲むと直ぐに治りますよ
流石ですね❤食べたくなりました🎉じゃがいもたくさんあるんですよね
ジャガイモの芽はそのままで茹でるんですか？