【VEGAN】ふんわり！アボカドと長芋の豆腐グラタン～Tofu gratin with avocado and yam
手間が掛かっていそうに見えながら、簡単に作れます！
長芋自体は糖質の多い食品ですが、ムチンの効果で血糖値の上昇を緩やかにする働きが有ります。血糖値を気にされている方にお勧め食材です。アボカド、豆腐、オリーブオイルは、老化防止に効果が有るので、積極的に摂取したい食材です。加熱したアボカドはネットリ、長芋はホックリしているので、生食とは違った食感が楽しめます。
乳製品を使わないグラタンなのでアレルギーのある方でも安心して食べられるグラタンです☆
豆腐と長芋の水分量で生地の硬さが変わってくるので、おからパウダーで調整して下さい。
今回はアクセントに塩昆布を使用しましたが、生地がシンプルな味付けなので、海苔の佃煮、なめたけ、ゆかりなど濃い味の食材でもメリハリのある味に仕上がります。
具材はコーン、茹でたじゃが芋、茹でたブロッコリーなどお好みの食材でアレンジして下さい。
▷レシピ掲載ページ
https://vegeness.com/recipe/japanese/8237/
【材料（２人分）】調理時間：15分
長芋 200ｇ
絹ごし豆腐 200ｇ
おからパウダー 小さじ1～
アボカド 1個
塩昆布 適量
パン粉 適量
昆布だし（顆粒） 小さじ1
昆布茶（顆粒） 小さじ1
オリーブオイル 適量
【Ingredients】
Yam: 200g
Silky tofu: 200g
Okara (Tofu biproduct) powder: About 1 teaspoon
Avocado: 1
Salt Konbu (kelp/seaweed): Approximate amount
Breadcrumbs: Approximate amount
Konbu broth powder: 1 teaspoon
Konbu tea powder: 1 teaspoon
Olive oil: Approximate amount
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