揚げ油いらず！あさりとカマンベールのスコップクリームコロッケ【きちんとキッチンbydaiei】

揚げ油いらず！あさりとカマンベールのスコップクリームコロッケ【きちんとキッチンbydaiei】

揚げ油いらず！あさりとカマンベールのスコップクリームコロッケ

参考：1人当たり342円（調味料除く）／264kcal／所要時間 20分

【材料…２名分】
あさり（砂出し済み）…120g

カマンベールチーズ…1/2個

玉ねぎ…1/4個

ブロッコリー…1/4個

牛乳…150cc

薄力粉…20g

バター…20g

顆粒コンソメ…小さじ1/2

白ワイン…大さじ1

オリーブオイル…大さじ1

☆パン粉…大さじ4

☆コーンフレーク…大さじ4

☆スライスアーモンド…大さじ2

塩、こしょう…各適量

【手順】
1.厚手のビニール袋に☆を入れ、麺棒などで軽く叩いて粗めに砕き、オリーブオイルを加えて全体になじむよう混ぜる。フライパンに入れ、弱火できつね色になるまで炒める。

2.平らめの耐熱皿にあさりをのせ、白ワインを回しかけ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒、殻が開くまで加熱する。冷めたら身を外し、スープは牛乳と合わせて合計200ccにする。

3.玉ねぎはみじん切り、ブロッコリーは小さめに切る。カマンベールチーズは6等分にする。

4.フライパンにバターと玉ねぎを入れ弱火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加える。粉っぽさがなくなったら一度火を止め、2の合わせたあさりのスープと牛乳、コンソメを加え混ぜ、ダマにならないようよく混ぜながら再度加熱する。濃度がついてきたら、ブロッコリーを加えさらに1～2分加熱し、全体のかたさが同じになったら塩、こしょうで味をととのえる。

5.4にあさりの身、カマンベールチーズを加え軽く混ぜ、薄くサラダ油を塗った耐熱容器に入れ、1の衣をかける。オーブントースターで2分表面に焼き色がつくまで焼く。

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