ミキサー要らずでお手軽 かぼちゃのポタージュ
かぼちゃと豆乳、塩麹で作るポタージュです。
ミキサーを使わなくても、手軽に作れます。
かぼちゃは糖質が多い野菜で、
朝は食欲がないというお子さまの朝食代わりとしてもおすすめです。
糖質の他、ビタミンA、C、Eも多く、風邪対策にもうれしい食材です。
仕上げにバターや生クリームを入れてもおいしいですが、
私は不足しやすいn-3系の脂肪酸が豊富なえごま油やアマニ油を
スープなど汁物に加えて、良質な脂質をとるようにしています。
かぼちゃが硬くて切りにくい場合は、
皮をむく前にラップで包んで、電子レンジで丸ごと加熱してから切ると、
やわらかくなって切りやすくなります。