ダイエットにも最適！笠原流【しっとり鶏ハム】の作り方

ダイエットにも最適！笠原流【しっとり鶏ハム】の作り方

常備菜として作っておくと便利な「鶏ハム」をご紹介！
黒コショウやマスタードで食べるとおつまみにもピッタリ！
驚きのしっとり食感をぜひ体験してみてください。

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■鶏ハム（2〜3人前）

【材料】
鶏むね肉 2枚、かいわれ 2パック、黒コショウ 少々、粒マスタード 適量

A （塩 小さじ2、砂糖 小さじ2）※両面のトータル量

B（ごま油 小さじ1、醤油 小さじ1、酢 小さじ1、はちみつ 小さじ1、コチュジャン 小さじ1、おろしニンニク 小さじ1/2、白ごま 小さじ1）

【作り方】
① 鶏肉は皮を剥き、筋や余分な脂を取って
　 包丁で開いて均一な厚さにして
　 縦に切れ目を何か所か入れる。
　 Aを両面に擦り込み常温で10分ほどおく。
② ロール状に巻いて
　 ラップを二重にして包み
　さらにアルミ箔で巻く。
③ フライパン・鍋で沸かした湯に入れて
　 弱火で5分ほど茹でる。
　※途中で一度上下を返す
④ 火を止めて蓋をして30分ほどおく。
　 ※途中で一度上下を返す
　 お湯から上げて少し冷ます。
⑤ かいわれの根元を取って半分に切り
　 混ぜ合わせたBと和える。
⑥ 器に⑤を盛り
　 ④を一口大に切って盛り付け
　黒コショウをふり、粒マスタードを添える。

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