シン·大学イモ〜切口を変えるだけでスタイリッシュな北欧風〜#簡単レシピ #さつまいもレシピ
概要
古来？より乙女心を掴んで離さない古典スウィーツ「大学イモ」
今回は冬の夜長を楽しむおうちカフェように切り方を変えるだけで簡単に
スタイリッシュな北欧風スウィーツへと変身させます！！
あま～い⇔しょっぱい、冷え冷え～⇔熱々～、カリカリ⇔ホクホクの
３つのコントラストが間違いなく美味い奴です。
「シン・大学イモ」をお試しあれ（名前がかわいくない）
材料
さつまいも ：丸型1個（長目でもOK）
バニラアイス： 20g（チーズと合わせるよう。芋に乗せるアイスはお好きなだけどぞ）
クリームチーズ： 30g
牛乳： 10g（粘度の調整用。水でも可）
メープルシロップ：お好きなだけどぞ（ハチミツでも代用可）
作り方
１）さつま芋を洗いよく拭き2～3mm幅に深く切れ目を入れていきます。
２）鍋に油をひき中火で低い温度から１のさつま芋を入れます。
３）バチバチ激しく気泡がたってきたところで若干中火よりの弱火にします。(油の量による)約15分～20分ぐらいで切れ目が黄金色にカリッと揚がったら取り出します。
４）耐熱容器にクリームチーズ、バニラアイス、牛乳を入れレンジ(500w)で約40秒温めます。（様子をみながら2回ぐらいに分けてレンチン）よく混ぜます。
５）器にさつま芋を乗せメープルシロップ、トロトロチーズをかけトップにバニラアイスを乗せて完成です。トッピングはお好みで
今回使った飾り付けのトッピング（なくても全然OK）
ナッツ
チャービル
乾燥青シソ（ふりかけでOK）←斬新
ドライフルーツ
※上記のものを細かくして散らします。
コツ・ポイント
・切れ目を入れるときは下に割り箸等を置くと切断を防げます。（やおずも今回、救われました・・・）
・さつま芋の丸が手に入らない時は太目のものを両端を長めに切って代用できます。（両端は一緒に揚げて飾り付けに使ってください。）
・油が少ないときは時折ひっくり返したりスプーンで回しかけると良いです。
・お芋は素揚げなので低い温度からでもカラッと揚がります。むしろ低い温度からゆっくり火を入れることで甘みを引き出します。（澱粉とアミラーゼが糖に変わるというやつです。）
・トロトロチーズソースは今回、粘度を考慮して回しかけやすい分量なだけで見た目より味という人はチーズたっぷり塗りたくってください。