丸ごとトマトのイタリアンハーブ煮浸し #pr #トマト #煮浸し #ハーブティー ハーブ
手間ひまがご褒美に変わる、丸ごとトマトの煮浸し。
昆布と鰹の和風出汁に、スパイスキングダム(＠spice_kingdom_since2023)
のイタリアンハーブミックスをひとさじ。
トマトの中まで沁みわたる優しい旨みと、ハーブの香りがふわっと広がる上品なひと皿。
冷たく冷やせば、ワインにも日本酒にもぴったりです。
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調理時間：20分（浸し時間を除く）、難易度：★☆☆
【材料】
ミディトマト 8個〜10個(良く熟れて赤くなったものがオススメ)
(a)出し汁 400ml
(a)醤油 大さじ2
(a)みりん 大さじ2
(a)はちみつ（または砂糖） 小さじ2
(a)スパイスキングダム・イタリアンハーブミックス 小さじ1と1/2
(a)にんにく 1片
(b)オリーブオイル 小さじ2
(b)レモン汁 小さじ1（白ワインビネガーでも可）
粗挽き黒胡椒 少々
フレッシュバジル 適量（あれば・飾り用）
【作り方】
①トマトはヘタを取り、底に十字の切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、皮をむく。
②鍋に(a)を入れて中火で加熱する。
沸騰させずにふつふつと香りが立ったら味見し、塩気や甘みをお好みで調整。
③トマトを静かに鍋に入れ、弱火で10〜12分ほど煮る。途中で上下をやさしく返す。
④火を止めて(b)を加え、粗熱を取る。冷蔵庫で半日以上冷やす。
⑤器にトマトを盛り、煮汁をかけ、黒胡椒とバジルを添えて完成。
🍷 おすすめポイント
* トマトのジューシーさと、出汁＆ハーブのやさしい香りが絶妙なバランス。
* ワイン、日本酒どちらにも合い、冷菜・前菜・酒の肴としても◎。
* 出汁が多めなので、残った煮汁は冷製パスタや炊き込みごはんにも活用できます。
【ポイント】
* トマトは小ぶりのものを使うと崩れにくく扱いやすいです。
* 弱火で優しく煮ることが形を保つコツです。