冷製カッペリーニ　2020年7月5日（日）放送

冷製カッペリーニ　2020年7月5日（日）放送

冷製カッペリーニ

＜材料　2人分＞
・カッペリーニ・・・120ｇ
・プチトマト・・・10個
・オクラ・・・4本
・スモークサーモン・・・60ｇ
・オリーブオイル・・・大さじ３
・レモン汁・・・大さじ１
・塩こしょう・・・少々
・生姜すりおろし・・・小さじ1/2
・めんつゆ・・・大さじ１
（お好みでパルメザンチーズ適量）

＜作り方＞
（事前に）
・カッペリーニをゆでて冷水で冷まし、しっかり水気をきっておく
・ミニトマトは半分に切り、オクラは塩でもんで産毛をとり薄切りにしておく

①バットなどにスモークサーモンを並べて、オリーブオイル大さじ１、
　レモン汁、塩こしょうをして味をなじませておく
②ボウルにミニトマト、オクラ、①、生姜のすりおろし、
　オリーブオイル大さじ２、めんつゆを加え、混ぜ合わせる
（必要であれば塩こしょうで味を調える）
③キッチンペーパーなどで水気を切ったカッペリーニを②に加えてしっかりあえて
　お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけたら完成。