究極の手羽先
手羽先にごま油とニンニクを絡め、
真空にする。
62℃で90分、
低温調理器にかける。
氷水に入れて冷やす。
袋から開けて、
塩胡椒をして、
炭火で焼く。
火は入っているため、
焼き色をつけたら完成。
低温調理と炭火焼きは、
相性抜群！
Bon Masuda(ボンマスダ)
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