牡蠣のオイル漬け！【牡蠣のコンフィ】牡蠣の開け方から下処理まで丁寧に説明しています♪

牡蠣のオイル漬け！【牡蠣のコンフィ】牡蠣の開け方から下処理まで丁寧に説明しています♪

キリっと冷えた白ワインが美味しい季節になりました。
岩手県産の大ぶりな牡蠣が買えたので、白ワインに合うおつまみを作りました。

～牡蠣のコンフィ～

オリーブオイルで煮込んで、そのままオイル漬けにして冷蔵保存します。

すぐに食べないので牡蠣の下処理、保存容器の熱湯消毒などもしますが
そこまでやったらあとは簡単です。
活き牡蠣なので抜群のおいしさですよ。
今回は牡蠣の開け方から下処理まで丁寧に解説してます。

【目次】
0：00　お料理の説明
0：20　材料説明
0：35　保存容器の熱湯消毒
0：41　牡蠣の開け方
1：14　牡蠣の洗い方
2：32　水気を拭き取り、水気を飛ばす
3：03　オイル煮の仕方
4：06　保存容器に移してコンフィの出来上がり
4：14　バゲットを焼いて盛りつける
4：47　出来上がり
4：55　実食

☆調理時間　40分☆

【材料】
活き牡蠣　　　　　　　６個
オリーブオイル　500～600ml
にんにく　　　　　　１かけ
鷹の爪　　　　　　　　２本
ローリエ　　　　　　　２枚
ローズマリー　　　　　少し
塩　　　　　　　ふたつまみ
〇その他
塩・片栗粉
紙皿・保存容器
〇飾りつけ用
イタリアンパセリ
ピンクペッパー
バゲット

■その他、牡蠣を使った動画はこちら■
【あっけし牡蠣を電子レンジで簡単調理】

【活きた素材でシーフードカレー】

【牡蠣のビアンコパスタ】

◆チャンネル紹介◆
活きた魚介を使って簡単に美味しい料理が作れる動画を中心にアップしています。
活き物の扱いの基本の基本から応用まで。

お見逃しのないように、このURLからチャンネル登録をお願いします↓
https://www.youtube.com/channel/UCSC0xq4GvYUrzzCC0ksCzDw/videos

【魚貝のお買い物リスト＆価格（税込み）】
岩手県陸前高田産牡蠣　　１個　　440円（牡蠣は時季によって扱う産地が変わります）

#牡蠣のオイル漬け #コンフィ #牡蠣の開け方
#牡蠣の洗い方 #片栗粉 #塩 #牡蠣 #魚貝 #料理 #レシピ #魚料理 #海の幸