ムール貝とオリーブオイルがきいた地中海風 ムール貝のクスクス ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ムール貝・・・8個
クスクス・・・100g
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン(ブロック)・・・50g
にんにく・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ2
ワイン(白)・・・大さじ2
コンソメスープ・・・1/4カップ
塩・・・少々
胡椒・・・少々
グリーンオリーブ・・・2個
パセリ(イタリアンパセリ)・・・適量
チリパウダー・・・少々
黒胡椒(粗挽)・・・少々
【手順】
(1) ムール貝はきれいに洗って水気を切る。
(2) にんにく、玉葱は薄切りにする。
(3) ベーコンは5mm×1cm角程度に切る。
(4) グリーンオリーブは、種をとって薄くスライスする。パセリをちぎっておく。
(5) フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱し、3を中火で1分炒める。
(6) さらに2を加え、しんなりするまで中火で3分炒める。
(7) 1、ワインを加え蓋をして中火で5分ほど、ムール貝の口が開くまで蒸し煮する。
(8) ムール貝の口が開いたら蓋をとり、コンソメスープを加え中火で3分ひと煮する。
(9) クスクスを加え塩、胡椒をして中火で1分混ぜる。
(10) 蓋をして5分蒸らし、4のオリーブを加えて中火で30秒混ぜる。
(11) 器に盛ってちぎったパセリをちらし、チリパウダー、黒胡椒をふる。
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