実録・からすみの作り方 #shorts #bottarga #karasumi
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#けんた食堂 #カラスミ
これが伝統的なからすみの製法。 ボラの卵巣が手に入ったあかつきにはぜひお試しを。 必要なのは塩と時間だけ！
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34件のコメント
何回も見にきてその都度思うのが、どんな食感で味がするんやら分からんのよなぁ…。
食った事ないんよ。ついでに海なし県やからこーいうのに触れる機会がなくて…。もし、食ったことある人いればとな感じなのか軽く教えてくれんか？
干すとか漬けるとか冷やすとか手間のかかる調理法を即興で作り上げるそれが日本人
ボラってなんだっけ
ま、こ
イカの塩辛と同じだなぁ…内臓きづつけちゃうとイカンので…ミミとゲソはお好みで食べる♪
チコに見えるけど閉じてる時はちゃんとマコに見えるんだよね
ほんまありがとう
カラスミ、少なくとも都会だと1本数千円してアホちゃうと思ってたけど、これ見たら納得だわ。
む、らまこの真子
む、らまこの股を開く
む、らまこの血を扱き出す
む、らまこを掃除する
美しい仕上がり😊もはや芸術の域😂
想像する
ずーっとお股がちょっと痛い
絶対作らない自信あるけど、りぴしちゃう
皮付きのはっさくを丸ごとコンポートした時や殻付きの新落花生の黒糖グラッセを作った時の事を思い出した。からすみと違って、砂糖の濃度を何段階にも濃くしていって、最終的には水分飛ばすのに干すんだけど（グラッセは蒸発させすぎて砂糖が析出しない状態で止める）ね。プロはコンポートを加熱せずに各工程で１週間とか常温で漬け込んで作るらしいけど、さすがに熱を加えさせてもらった
尿酸値爆上がりなんやわ
そんなことより笑顔が良い
真子って名前で且つ「股を開く」とか言うから連想しちゃうじゃない♡
美味しんぼの山岡士郎が何か言いたそうにこっちを見てるぞ
おかえり
👍✨
この回が1番すき
なんで塩抜きするんやろか、しょっぱいから？
店とかで見かけたことはあるけど食べたことないし味の想像がつかない
食べてみたい
安いから台湾製に逃げる私😂
自分で作っちゃうという手もあるのか・・・
まこをしごく
質問なんですが、乾燥させなくちゃいけないということは夏は作るの難しいですかね。
まこう！？
このからすみは弁当の色の濃いタクワンの円切りの１切れだぞ？これで10万円だぞ？市販の円よりも3分の1だぞ？幅もないし。あると思うのか？贅沢は敵だぞ？俺のたくあんは円じゃないから分かる。
からすみってどんな味するの？
まこってゆうかちこだよね
ごめんなさい
イチモツみたいな形してて可愛い
真ソ子
まこ……しごきだす…見た目……完璧
川ではなくちゃんと海にいるやつかな？