料理で世界旅行☆2種のメキシカンタコス　& kitchen – アンドキッチン

料理で世界旅行☆2種のメキシカンタコス　& kitchen – アンドキッチン

【料理で世界旅行☆2種のメキシカンタコス】
今回は妄想メキシコ旅行♡ワカモレとチリコンカンの2種類で大満足
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【材料】
トルティーヤ　適量
レタス　　　　適量
【チリコンカン】
合いびき肉 150g
玉ネギ(みじん切り) 1/2個
にんにく(みじん切り) 1片
チリパウダー 小さじ1
薄力粉 大さじ1/2
水煮大豆 100g
ローリエ 1枚
固形コンソメ 1個
サラダ油 大さじ1
【調味料A】
トマトジュース 200ml
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
塩こしょう 少々
【海老ソテー】
むきえび 8尾
にんにく(みじん切り) 1片分
サラダ油 大さじ1/2
塩こしょう 少々
【ワカモレ】
アボカド 1個
玉ねぎ 1/4個
トマト 1/2個
おろしにんにく 少々
塩 小さじ1/4
レモン果汁 小さじ1/2
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【手順】
① ＜チリコンカン＞ フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。合いびき肉を加え、色が変わるまで炒める。
②チリパウダー、薄力粉を加えて炒める。
③水煮大豆、ローリエ、固形コンソメを加え、調味料Aを加えて、混ぜながら20分煮込む。
④玉ねぎをみじん切りにする。トマトを1cm角に切る。
⑤＜えびソテー＞フライパンにサラダ油、にんにくを炒める。むきえびを加え、色が変わるまで炒めたら塩こしょうで味を調える。
⑥＜ワカモレ＞ ボウルにアボカドを入れて、フォークなどで潰す。
⑦おろしにんにく、塩、レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。
⑧トルティーヤにレタスの千切りをのせ、ワカモレとえびソテー、チリコンカンをそれぞれトッピングして完成！
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