「エッグベネディクト」の作り方
よみうりファミリークッキングvol.252に掲載の「エッグベネディクト」の作り方を簡単にご紹介します。
小鍋に水を沸かして酢を加え、卵を静かに落として白身を寄せながら3分ゆでてポーチドエッグを作ります。マヨネーズ、卵黄、レモン果汁、溶かしバターを混ぜ合わせ、塩を味を調えてオランデーズソースも作りましょう。マフィンは横半分に切り、ハムとともにフライパンで温めます。マフィンを器に盛り、その上にハム、スライスしたアボカド、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけて残りのマフィンを添えます。
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.252」で。
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