【生春巻き】★破れないコツがあります★

【生春巻き】★破れないコツがあります★

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～レシピ　２本分～
やわらかいレタス　半株
＜サラダ巻き＞
やわらかいレタス　半株のほとんど
トマト　中玉ミニトマト２個
黄パプリカ　２センチぐらい
粉チーズ　パラパラ
生ハム　セブンの３枚

＜パクチー巻き＞
パクチー　１株
キュウリ　４分の１
ニンジン　４分の１
（キュウリと同量）
サラダチキン　セブンの半分程度

＜タレ＞
・イタリアンドレッシング
　クレイジーソルト　小1.5
　レモン果汁　大1.5
　オリーブオイル　大1.5
※クレイジーソルトがなければ、塩とバジルとかオレガノとか、適当な乾燥ハーブを使ってください。

・スイートチリマヨーズ
　スイートチリ　大１
　マヨネーズ　大１
　ナンプラー　小１

・わさびマヨネーズ
　マヨネーズ　大1.5
　３倍濃縮めんつゆ　小１
　わさび　５センチ

１　野菜類は洗って水気をよ～～～く切っておく。キュウリ、ニンジンは千切りにして、ニンジンは塩をひとつまみふって、５分ぐらいおいて水を抜く。
２　サラダチキンは１センチ角に切る。パックに入ってる汁はドレッシングに使う。生ハムは飾り用に２等分を計４枚、１枚分を細切りにする。
３　タレを作っておく
４　キッチンペーパーをぬらしてしぼって広げ、そこに50度ぐらいの熱いお湯にさっとくぐらせたライスペーパーを広げ、具材を乗せて一巻きしたら片方だけ折りたたみ、見せる具材を乗せて、残りのライスペーパーを引っ張ってきて巻き終わる。もう片方は、具材を飛び出させて映えるようにする。
★point　熱めのお湯を使う
　　　　 具材をぎゅっと巻く
５　３～４等分にカットして盛り付けて出来上がり。

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