【10分で簡単おかず】ウインナーと卵のオイスター炒め
ウインナーソーセージのジューシーなうま味、ほんのりと甘いふわふわの卵、オイスターソースのコクが絶妙にマッチ。ごはんにもよく合うおかずです。パパッと作れる炒めものは、晩ごはんにはもちろん、朝ごはんにも重宝しますよ。
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【材料（1人分）】
・ウインナーソーセージ……2本
・卵……2個
・玉ねぎ……1/4個
・マヨネーズ……大さじ1/2
・砂糖……小さじ1
・オイスターソース……大さじ1
・ブラックペッパー……適量
・サラダ油（卵用）……大さじ1
・サラダ油（玉ねぎ、ウインナー用）……小さじ1
・小口切りにした細ねぎ……彩りに少々
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【作り方】
1. 玉ねぎは、3mm幅の薄切りにする。
2. ウインナーソーセージは、斜めに4〜5等分に切る。
3. 卵をボウルに割り入れ、砂糖とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油（卵用）を強火で熱し、3の卵液を半熟状に炒めて、お皿に取り出す。
5. フライパンにサラダ油（玉ねぎ、ウインナー用）を中火で熱する。玉ねぎを炒めて、玉ねぎがしんなりとしたら、ウインナーソーセージを炒める。オイスターソースとブラックペッパーで味付けする。
6. 卵を戻し入れて、卵を大きく崩しながら炒め合わせる。
7. 器に盛り、小口切りにした細ねぎをのせる。
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【ポイント】
1. 卵液にマヨネーズを加えてふわふわに！
マヨネーズに含まれる酢と油には、卵を加熱した際のたんぱく質の結合をゆるやかにしてくれるはたらきが！卵液にマヨネーズを加えるだけで、ふわふわの卵に仕上げることができますよ◎
2. フライパンと油をしっかりと温めてから卵液を入れること。
フライパンや油の温度低いうちに卵液を入れてしまうと、卵に火が通るのに時間がかかってしまい、フライパンに卵がくっついてしまいます。しっかりと温まったところに卵液を入れるのが、きれいなふわふわ卵に仕上げるコツ。
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詳しいレシピはこちら↓
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