「万願寺とうがらしのじゃこ炒め」のレシピ・作り方 #shorts

「万願寺とうがらしのじゃこ炒め」のレシピ・作り方 #shorts

《万願寺とうがらしのじゃこ炒め》
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【材料】２〜３人分
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・万願寺とうがらし……………………..150ｇ
・ちりめんじゃこ…………………………40ｇ
Aみりん、しょうゆ、酒………………..各大さじ1
・ローストアーモンド…………………..20ｇ
・ごま油………………………………………大さじ1

【作り方】
━━━━━━━━━━━━━━━━①万願寺とうがらしはへたと種ごと7〜8mm程度の斜め薄切りにする。アーモンドは大きめに刻む。
②冷たいフライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて弱火にかけ、焦がさないよう炒める。万願寺とうがらしを入れて1〜2分軽く炒める。
③火を止めて【A】を加えて再び火をつけ、中火で水分がなくなるまで炒める。刻んだアーモンドを入れて完成。
※火をつけたままだと調味料が焦げるので注意。
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【ポイント】
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▶︎万願寺とうがらしはピーマンやししとうでも代用できます。
▶︎ちりめんじゃこは焦がさないように。調味料を入れるときは焦げないように火を消して、ひと呼吸置いてから調味料を入れてください。みりんが入るので、火が強過ぎるとあっという間に焦げます。
▶︎ごはんにかける以外にも、バターと共にゆでたパスタに和えても◎
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