【1人前食堂】フルーティな日本酒×簡単おつまみ2品【ピーマンカップ・鮭のレモン南蛮漬け】

【1人前食堂】フルーティな日本酒×簡単おつまみ2品【ピーマンカップ・鮭のレモン南蛮漬け】

お酒に合う料理を出してくれる小料理屋「1人前レシピ白鶴食堂」が本日もOPEN
店主の1人前食堂maiさんがお酒に合う料理を提案します
今回頂くお酒は、日本酒「別鶴 ひだまりのシュノーケル」
柑橘類の爽やかな香りと、ほろ苦さが同居している飲みやすい日本酒です。
ソーセージグリルやマルゲリータと合わせて飲むとお勧めとのことで
ウインナーとチーズのピーマンカップと鮭のレモン南蛮漬けを作りました。

この別鶴は、白鶴の若手社員の熱い想いから生まれた新しいタイプの日本酒です。
maiさんの感想も合わせて本編でお楽しみ下さい。

【本日のお酒】
別鶴 ひだまりのシュノーケル
http://www.hakutsuru.co.jp/bekkaku/product/

★別鶴がもらえるスペシャルなキャンペーンも実施中！★
　https://twitter.com/bekkaku_sake/status/1395210221912432641

【鮭のレモン南蛮漬け】
■材料
　鮭切り身×2、レモン、玉ねぎ（4分の1）、パプリカ（半分）
　さとう（大さじ1杯）、醤油（大さじ1杯）、小麦粉（適量）
1）野菜の下ごしらえ　
・レモンを5ミリ程度の輪切りにし、半部にカット
・パプリカは縦に6,7ミリにカット
・玉ねぎは、2,3ミリに薄く縦に切る
2）南蛮漬けのタレ作り
・砂糖と醤油を大さじ一杯
・水（またはぬるま湯）を入れてしっかり混ぜる
・スライスした玉ねぎとパプリカを入れてなじませる
・500Wで1分加熱
3）鮭を準備
・切り身を3等分に切る
・塩コショウを振りかける
・小麦粉を両面にまぶす
4）鮭をあげる
・フライパンに多めの油を入れ加熱
・油が熱くなったら、皮から揚げていく
・表面がほんのり白くなったら裏返ししっかり焼く
5）南蛮のタレに鮭を投入
・揚げたての鮭をたれに入れて、味を染み込ませる
・半月のレモンを置く
・すこし冷ましあとで、冷蔵庫に入れて冷やす
・冷めて盛り付けたら完成！
・パクチーはお好みで

【ウインナーとチーズのピーマンカップ】
■材料
　ウインナー（4,5本）、ピーマン（2つ）、チーズ（適量）
　玉ねぎ（4分の1）、ケチャップ、コンソメ（小さじ1杯）
■手順
1）下ごしらえ
・玉ねぎをみじん切りにする
・ピーマンを半分に切り、中の芯と種を丁寧に取る。
・ウインナーを一口サイズの輪切りにする
2）具を混ぜ合わせる
・ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、輪切りのウインナーを入れる
・ケチャップを大さじ1杯程度位入れる。
・顆粒状のコンソメを小さじ1杯と胡椒を振りかける（お好み）
3）レンジで加熱
・ラップをして500Wで3分加熱。
4）具材をピーマンに乗せる
・レンジで加熱した具材をピーマンに乗せる
・その上にチーズをたっぷり乗せてトースターで加熱
・7分くらい加熱してチーズが溶けたらOK
・加熱できたら盛り付けて完成！

【1人前食堂】
https://www.youtube.com/channel/UCk8HTeS7wRRam6nEKZkH1eA

#1人前食堂 #別鶴 #南蛮漬け