札幌ヤクルトの管理栄養士レシピ～免疫力アップ！サーモンとアボカドのマリネ～
★管理栄養士から免疫力アップのためのワンポイント★
免疫機能を調整する働きのビタミンDを含むサーモン、腸内の乳酸菌やビフィズス菌のエサとなるオリゴ糖を含む玉ねぎとアボカド、発酵食品のお酢を使用したボリューム満点のさっぱり・ひんやりとしたマリネレシピです。
＝＝＝＝＝レシピ＝＝＝＝＝
サーモンとアボカドのマリネ
★材料★(1回分)
・サーモン（刺身用）…100g
・アボカド…1/2個
・玉ねぎ…1/2個
・塩（塩もみ用）…小さじ1
・レモン…薄切り3枚
・お酢…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
★作り方★
① 玉ねぎを薄くスライスし、ボールに入れ塩もみ用の塩を食わえ、よく揉む。10分程度置き、余分な水分と辛みを抜く。
② サーモンは食べやすい大きさに切る。
③ アボカドは皮をむき、種を取り除き、1口サイズに切る。
④ レモンは薄切りしたものを、さらに4等分にいちょう切りにする。
⑤ ➀の玉ねぎを水洗いし、キッチンペーパーで包み水分をしぼる。
⑥ ボールにサーモン・アボカド・レモン・玉ねぎを入れ、お酢・オリーブオイル・砂糖・塩・ブラックペッパーを入れ、よく揉みこむ。
⑦ ⑥にラップをして、冷蔵庫で20分冷やし、味がなじんだら完成。
★レシピのワンポイント★
・レモンでさっぱり食べられるマリネ、旬のお魚を使ってアレンジしてみるのもオススメです！
★栄養価表示★(1個あたり)
・エネルギー：674kcal
・タンパク質：25.5g
・脂質：54.1g
・炭水化物：24.2g
・食塩相当量：1.6g
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