【お料理ABC＃09】ポルペッティ（ミートボールのトマト煮）
冬に食べたいあったか煮込み料理
市販のカットトマト缶を使用して簡単に仕上げます。
クリスマスのお料理にもピッタリです！
《材料》２〜３人分
合い挽き肉 240g
塩 少々
黒こしょう 少々
玉ねぎ 1/2個
●パン粉 大さじ４
●牛乳 大さじ４
溶き卵 1/2個分
マッシュルーム ４個
オリーブオイル 適宜
カットトマト缶（400g程度）
コンソメ 小さじ１
砂糖 小さじ２
水 100ml
中濃ソース 大さじ２
ケチャップ 大さじ１
塩 少々
黒こしょう 少々
●は予め合わせておく
《作り方》
①玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイル小さじ１を熱したフライパンであめ色になるまで炒める。（中火５分程度）
皿にだし冷ます。
②ボウルに合い挽き肉・塩・黒こしょうを入れ粘りが出るまで混ぜる。
●・①・溶き卵を加え、ムラなく混ぜる。
12等分にし、丸める。
③フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、②を焼く。
転がしながら丸くなるように全体を焼いていく。
④焼き色がついたら、クッキングペーパーで余分な脂を拭き取り、肉を隅に寄せマッシュルームを加えて軽く炒める。（この時点で肉に中まで火が通っていなくても良い）
⑤全体を合わせて、カットトマト缶・コンソメ・砂糖・水を加えひと
煮立ちさせる。
蓋をして弱火で10分煮る。
⑥中濃ソース・ケチャップを加え混ぜ、蓋をしないで５分煮る。
⑦塩・黒こしょうで味を調え、器に盛る。
お好みで粉チーズ・パセリを振る。
ご飯やペンネを一緒に盛っても美味しく召し上がっていただけます。